自己做蛋卷，香、酥、脆，好吃停不住的做法
取一個乾淨的大碗，放入食用油、糖粉、鹽，攪拌均勻。
打入雞蛋，攪拌均勻。
注意：打入一個雞蛋攪拌均勻後再打入下一個，這樣充分攪拌均勻。
放入香草精華，攪拌均勻。
放入低筋麵粉，攪拌均勻。
注意：麵粉有顆粒不用擔心，最後會過篩。
將做好的混合物過篩，攪拌成細膩、均勻的麵糊。
放入黑芝麻，攪拌均勻。放一邊待用。
準備好蛋卷機。這種小機器網購很方便，幾十元到一二百元都有，建議選質量好一點的。如果喜歡吃蛋卷，家裡可以有一個。這種機器在家裡廚房燃氣灶上即可使用。（有點類似攤煎餅的平底大鐵片，不過蛋卷機是兩片，是有蓋子的。）
蛋卷機裡配套的卷蛋卷的棍子也準備好。
用一個普通湯勺，取蛋卷麵糊適量。
放燃氣灶上，預熱蛋卷機，開最小火。將取好的一勺麵糊放在機器最中央，然後蓋好蓋子。保持最小火，待約1分鐘左右，略金黃成型後，就可以翻面了。
注意：蛋卷機翻面比較方便，不用開啟蓋子，直接把機器換一面放灶上就可以了。
另外一面也是在灶上待約幾十秒，就可以了。
用配套的棍子，卷緊卷好。不要燙手噢！
蛋卷一個一個都卷好啦！
提醒一下，做蛋卷呢，沒有什麼技術含量，只要按照步驟，越做越熟練。如果蛋卷皮做得太生，皮太軟，卷的時候就捲不起來。所以一般來說，容易出現的問題是皮做得過頭，太硬，最後就是一卷就碎，就破。
如圖示，這個蛋卷皮做得顏色太重，有些過頭。
皮比較硬。
一卷就碎掉咯！失敗哈！做的時候慢慢來，熟能生巧，就能做好蛋卷了！
來來來，蛋卷排排坐，吃果果！
吶，吃一根，酥掉渣！好吃不停口！（做好的蛋卷用保鮮袋密封，一個星期之內吃完就行。）
好了，寫到這兒，在家做蛋卷就是這些啦！不過有些朋友總會說，那我要是沒蛋卷機怎麼辦？我就是不想買蛋卷機能做嗎？
能！當然能！用平底不粘鍋唄。這有什麼難的，看好了......
準備一個攤煎餅的小推子。這玩意兒很方便，自己拿筷子什麼的做一個或者買一個現成的都行，買的話1-2元錢不等吧。
平底鍋放灶上，鍋裡不用放油，也不要開火。取一勺蛋卷麵糊。
放鍋子中心。
用小推子推開，儘量推均勻。
開火，火調最小，慢慢烙吧。烙完一面，再烙另外一面。
然後用筷子捲起來，就大功告成了！
提醒一下，平底鍋做的和蛋卷機做的蛋卷皮有些不一樣。個人覺得，蛋卷機做的更酥脆。但平底鍋做的隨意一些，烙得潤一點或者脆一點，都看自己喜好。
蛋卷啊蛋卷，好吃停不住！
自己做蛋卷，香、酥、脆，好吃停不住的做法
取一個乾淨的大碗，放入食用油、糖粉、鹽，攪拌均勻。
打入雞蛋，攪拌均勻。
注意：打入一個雞蛋攪拌均勻後再打入下一個，這樣充分攪拌均勻。
放入香草精華，攪拌均勻。
放入低筋麵粉，攪拌均勻。
注意：麵粉有顆粒不用擔心，最後會過篩。
將做好的混合物過篩，攪拌成細膩、均勻的麵糊。
放入黑芝麻，攪拌均勻。放一邊待用。
準備好蛋卷機。這種小機器網購很方便，幾十元到一二百元都有，建議選質量好一點的。如果喜歡吃蛋卷，家裡可以有一個。這種機器在家裡廚房燃氣灶上即可使用。（有點類似攤煎餅的平底大鐵片，不過蛋卷機是兩片，是有蓋子的。）
蛋卷機裡配套的卷蛋卷的棍子也準備好。
用一個普通湯勺，取蛋卷麵糊適量。
放燃氣灶上，預熱蛋卷機，開最小火。將取好的一勺麵糊放在機器最中央，然後蓋好蓋子。保持最小火，待約1分鐘左右，略金黃成型後，就可以翻面了。
注意：蛋卷機翻面比較方便，不用開啟蓋子，直接把機器換一面放灶上就可以了。
另外一面也是在灶上待約幾十秒，就可以了。
用配套的棍子，卷緊卷好。不要燙手噢！
蛋卷一個一個都卷好啦！
提醒一下，做蛋卷呢，沒有什麼技術含量，只要按照步驟，越做越熟練。如果蛋卷皮做得太生，皮太軟，卷的時候就捲不起來。所以一般來說，容易出現的問題是皮做得過頭，太硬，最後就是一卷就碎，就破。
如圖示，這個蛋卷皮做得顏色太重，有些過頭。
皮比較硬。
一卷就碎掉咯！失敗哈！做的時候慢慢來，熟能生巧，就能做好蛋卷了！
來來來，蛋卷排排坐，吃果果！
吶，吃一根，酥掉渣！好吃不停口！（做好的蛋卷用保鮮袋密封，一個星期之內吃完就行。）
好了，寫到這兒，在家做蛋卷就是這些啦！不過有些朋友總會說，那我要是沒蛋卷機怎麼辦？我就是不想買蛋卷機能做嗎？
能！當然能！用平底不粘鍋唄。這有什麼難的，看好了......
準備一個攤煎餅的小推子。這玩意兒很方便，自己拿筷子什麼的做一個或者買一個現成的都行，買的話1-2元錢不等吧。
平底鍋放灶上，鍋裡不用放油，也不要開火。取一勺蛋卷麵糊。
放鍋子中心。
用小推子推開，儘量推均勻。
開火，火調最小，慢慢烙吧。烙完一面，再烙另外一面。
然後用筷子捲起來，就大功告成了！
提醒一下，平底鍋做的和蛋卷機做的蛋卷皮有些不一樣。個人覺得，蛋卷機做的更酥脆。但平底鍋做的隨意一些，烙得潤一點或者脆一點，都看自己喜好。
蛋卷啊蛋卷，好吃停不住！