燕麥的營養成分頗高，可以降低血液中的膽固醇。但燕麥的種類繁多。

其中剛切燕麥與碾壓燕麥有什麼區別呢？

1：剛切燕麥是全穀物燕麥粒，是透過把燕麥切成小塊製成的，不是透過碾壓制成的燕麥片。

2：剛切燕麥相比於碾壓燕麥煮熟需要的時間更長

3：處理剛切燕麥的程式上會比碾壓燕麥少

4：口感上剛切燕麥比碾壓燕麥更好，剛切燕麥吃起來比較有嚼勁，而且飽腹感持續更久。

鋼切燕麥、碾壓燕麥和整燕麥粒，在營養成分上都沒有什麼區別，鋼切燕麥和碾壓燕麥都是為了提高煮制的時間，方便烹飪。在營養上和整燕麥粒沒有多少區別。

如果說有區別的話，就是燕麥中所含葡聚糖成分的溶出程度。燕麥品質的好壞，很大程度上是一句葡聚糖的含量來判斷的。能起到減脂，降低血糖作用的也是葡聚糖。如果從這方面選擇的話，應該優先選擇碾壓燕麥，其次是鋼切燕麥，最後是整燕麥粒。

還有一種最好的選擇是裸燕麥粒，也就是去皮燕麥，雖然流失了表皮的部分維生素，但是能讓葡聚糖更好地溶出，無論對減脂、減肥還是降血糖效果都是最好，但價格會稍微貴一些。

市面上的速溶燕麥片是不建議選擇的，因為裡面添加了大量的糊精、糖等成分，已經失去了穩定血糖的效果。更有甚者偷樑換柱，拿小麥粒、大麥粒等來冒充燕麥。

如果說有區別的話，就是燕麥中所含葡聚糖成分的溶出程度。燕麥品質的好壞，很大程度上是一句葡聚糖的含量來判斷的。能起到減脂，降低血糖作用的也是葡聚糖。如果從這方面選擇的話，應該優先選擇碾壓燕麥，其次是鋼切燕麥，最後是整燕麥粒。