難不難畢業不知道，但個人感受義大利的葡萄酒知識學起來真的很複雜。由於歷史上的義大利長期處於分裂狀態，造成個地方各自為政，釀酒歷史又比較長，對各自的葡萄酒都有各自習慣和規定，標準並不統一，不像法國酒那麼標準化和有系統性，對華人來說她的很多名字、地名都非常難記，所以對於初學者尤其對義大利各地歷史和文化不熟的人記憶這部分知識顯得非常困難。

個人體會，wset3開始對義大利的部分就越來越重了，到了wset4就更叫龐雜。相比較以風土和地塊的複雜而著稱的法國勃艮第，義大利最難的部分則在葡萄酒品種和釀造方法上。而且近年來義大利自然酒異軍突起，成為追捧的物件。比如orange wine從誕生面世就被推崇，成為顛覆固有葡萄酒品類的一個里程碑。顛覆了白葡萄酒無單寧的固話概念，也意外的獲得了更奇妙的味覺體驗。連續參加了3年的義大利葡萄酒年度峰會，發現最近5年，義大利葡萄酒商不斷的努力，加大推廣的力度，很多價廉物美的義大利葡萄酒開始被越來越多的內地消費者接受和喜愛。

只要重點弄清楚葡萄品種和產區地貌特點，義大利很有潛力可挖

確實是比較難的專業，但是也是因為很多學生不瞭解，所以錯選了這個專業。

葡萄酒釀造這個專業更適合理科生選擇，雖然屬於食品科學系，但是其課程學起來可不是很有趣的。很多學生理解為葡萄酒釀造專業就是單純的釀酒，就和新東方的廚師技校一樣的課程設定，學完後能夠擁有超高的釀造工藝，能夠成為品酒大師，能夠進入上層生活圈，實則不然。

首先以博洛尼亞大學的葡萄酒釀造為例介紹一下這個專業的入學要求。

博大的葡萄酒釀造開設在Cesena校區，屬於農學院的專業，其招生是有名額限制的。需要參加tolc-i的考試，並且義大利語需要B1以上的等級。

憑tolc考試成績在博大官網申請葡萄酒釀造專業，有3個週期可以申請，後期還有2次補錄的機會。

tolc成績是有個最低要求的，起碼要10分以上。能不能錄取就要看每期申請人的情況了。

tolc考試30歐，博大葡萄酒釀造專業申請費20歐。

再來講一下葡萄酒釀造專業到底學點什麼？

第一年要學一般化學，食品法和葡萄酒法，物理，質量管理，數學和統計學，有機化學，植物形態學等。

另外還要選擇一門語言，法語，英語，西語，德語可選，選擇英語不會太難。

第二年課程，影片技術，衛生，土壤肥力，微生物，化學，實習等。

第三年 葡萄園管理，特殊技術，病理學，機械化釀造，釀造技術，論文等。

可以毫不誇張的說，下地幹活是肯定的。

總結，先不說難不難畢業，這個專業和很多學生理解的就不一樣。

不適合的人學起來肯定就覺得難了，我覺得要是一些理科類學生來學習應該會好很多。