蛋糕能放多久，要視蛋糕的種類、所處季節（包括氣溫）、儲存方式來具體分析：
一、生日蛋糕類（夾餡/裱花類蛋糕）：
以現在的夏季為例，如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天，時間長了，蛋糕的奶油會發硬，水果會氧化變色，然後細菌容易侵入。因為裡面的奶油遇熱會融化，不建議放在室記憶體儲。我個人即便冬天也是會放在冰箱記憶體儲的。（下圖是裸蛋糕）
二、普通蛋糕胚：
如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕（如海綿、戚風蛋糕），冰箱儲存三天還是可以的，但是隨著儲存時間加長，口感下降。如果常溫的話，現在三十度，剛烤出來，第二天吃應該是可以。如果冬季，室溫放3天沒問題。（下圖戚風蛋糕）
三、慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯類蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就開始融化，失去凝固效果，蛋糕會開始出水；所以放在室內肯定不合適，建議這類蛋糕就放在冰箱儲存，原則還是2-3天吃完，有水果的2天內吃完。（下圖香蕉凍芝士蛋糕）
四、輕芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以後，室溫完全冷卻後，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建議三天內吃完。（下圖是重芝士蛋糕）
五、麵包類
如果不夾餡含水量少的硬質麵包，冬季一般室溫儲存一週都沒問題，夏季三天可以的。夾餡類的麵包，一般需要放冷藏，但是麵包冷藏老化速度是很快的，一般2天內吃完最佳。
麵包類產品，如果吃不完可以冷凍儲存的。吃之前拿出來解凍，可以在麵包表面噴點水，然後微波加熱幾秒，就又能恢復蓬鬆了。
包括做的酥皮面團等等等都是可以冷凍的。一般我們如果直接購買蛋撻的撻皮，都是冷凍儲存的，室溫回溫後一樣用喲。冷凍是延緩麵糰老化的良好途徑。
六、餅乾類
餅乾類烤完以後，用密封罐儲存（特別是鐵盒這種密封性好的、避光的更佳），裡面可以放上1-2塊方糖吸溼。一般來說餅乾是最容易儲存的啦，春秋季15天可以，冬季甚至儲存一個月都可以，時不時拿出來嘗一嘗，看看有沒有哈喇子味，有沒有變味，長毛就可以了。特別放了堅果類的餅乾，是最容易變質的。
材料越簡單的餅乾越不容易變質。
餅乾類產品做完麵糰也可以先不烘烤，放置冰箱冷凍1-3個月再回溫烘烤也可以，具體儲存時間視冰箱的衛生環境和餅乾的密封情況。
一般來說家庭烘焙的產品沒有防腐劑等新增劑，所以儲存時間都比較短，根據配方中食材的不同也會有一些區別，一般來說含水量越少、越硬、沒有奶油和夾餡的甜品儲存時間越長，裡面的材料越豐富，用到乳酪、淡奶油、堅果等材料的甜品，儲存時間較短。我們要考慮配方中食材本身的儲存情況。
蛋糕能放多久，要視蛋糕的種類、所處季節（包括氣溫）、儲存方式來具體分析：
一、生日蛋糕類（夾餡/裱花類蛋糕）：
以現在的夏季為例，如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天，時間長了，蛋糕的奶油會發硬，水果會氧化變色，然後細菌容易侵入。因為裡面的奶油遇熱會融化，不建議放在室記憶體儲。我個人即便冬天也是會放在冰箱記憶體儲的。（下圖是裸蛋糕）
二、普通蛋糕胚：
如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕（如海綿、戚風蛋糕），冰箱儲存三天還是可以的，但是隨著儲存時間加長，口感下降。如果常溫的話，現在三十度，剛烤出來，第二天吃應該是可以。如果冬季，室溫放3天沒問題。（下圖戚風蛋糕）
三、慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯類蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就開始融化，失去凝固效果，蛋糕會開始出水；所以放在室內肯定不合適，建議這類蛋糕就放在冰箱儲存，原則還是2-3天吃完，有水果的2天內吃完。（下圖香蕉凍芝士蛋糕）
四、輕芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以後，室溫完全冷卻後，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建議三天內吃完。（下圖是重芝士蛋糕）
五、麵包類
如果不夾餡含水量少的硬質麵包，冬季一般室溫儲存一週都沒問題，夏季三天可以的。夾餡類的麵包，一般需要放冷藏，但是麵包冷藏老化速度是很快的，一般2天內吃完最佳。
麵包類產品，如果吃不完可以冷凍儲存的。吃之前拿出來解凍，可以在麵包表面噴點水，然後微波加熱幾秒，就又能恢復蓬鬆了。
包括做的酥皮面團等等等都是可以冷凍的。一般我們如果直接購買蛋撻的撻皮，都是冷凍儲存的，室溫回溫後一樣用喲。冷凍是延緩麵糰老化的良好途徑。
六、餅乾類
餅乾類烤完以後，用密封罐儲存（特別是鐵盒這種密封性好的、避光的更佳），裡面可以放上1-2塊方糖吸溼。一般來說餅乾是最容易儲存的啦，春秋季15天可以，冬季甚至儲存一個月都可以，時不時拿出來嘗一嘗，看看有沒有哈喇子味，有沒有變味，長毛就可以了。特別放了堅果類的餅乾，是最容易變質的。
材料越簡單的餅乾越不容易變質。
餅乾類產品做完麵糰也可以先不烘烤，放置冰箱冷凍1-3個月再回溫烘烤也可以，具體儲存時間視冰箱的衛生環境和餅乾的密封情況。
一般來說家庭烘焙的產品沒有防腐劑等新增劑，所以儲存時間都比較短，根據配方中食材的不同也會有一些區別，一般來說含水量越少、越硬、沒有奶油和夾餡的甜品儲存時間越長，裡面的材料越豐富，用到乳酪、淡奶油、堅果等材料的甜品，儲存時間較短。我們要考慮配方中食材本身的儲存情況。