餃子

餃子原為“角子”，由“偃月形餛飩”和“燥肉雙下角子”演變而來。年三十包餃子、吃餃子的風俗興於明代，盛於清代，一直流傳至今，寓意吉祥，以示辭舊迎新。

餃子分為皮和餡，皮多以水和麵製成。

餡可葷可素，可鹹可甜，不同的餃子餡不僅是為了滿足不同的口味，其本身也蘊含著豐富的含義：香菇餡意為“鼓財”，韭菜餡意為“久財”，芹菜餡意為“勤財”，人們也常常把棗子、花生、桂圓、、栗子或者是硬幣包入餃子裡，寓意早生貴子或者吉祥，吃到這樣的棗子將會得到福分。

餃子的包法也有講究，有直接把麵皮對摺捏製而成的，也有再把兩角對拉捏在一起做成元寶形的，或者是將餃子捏上麥穗花紋，分別寓意著“捏福”、“財富”和“五穀豐登”。

餃子的烹飪方法也多種多樣，可煮可煎可蒸可炸亦或是烤，不同的烹飪方式做出來的餃子自各有一番風味。

抄手、雲吞、餛飩

包面在四川被叫做抄手。包面沒有素的，小孩子有不愛吃肉的，有些消化不好的，就喜歡吃包麵皮，直接吞下去，這個吃法很有趣。

餛飩源於中國華北地區，古語云“餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密封的包子，稱為“混沌”，後來按照中國的造字規則才更名為“餛飩”。古代時餛飩和餃子並無多大差別，而後餃子千百年來並無多大改變，但餛飩卻在南方得到了發展，形成了自己獨特的風格，和餃子的區別也慢慢凸顯出來。

餃子皮多為圓形，較厚，餛飩皮則多為正方形，皮薄，煮熟後這一特點尤為突出；餃子重蘸料，多以煮或炸的方式食用，而餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。

抄手、雲吞、餛飩其實指的是同一種美食。抄手是四川地區的叫法，抄手下鍋煮後撈出，拌上蘸醬食用，或者往帶湯的抄手裡加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了，在重慶地區最出名的要數“老麻抄手”，皮薄餡多，又麻又辣。

雲吞是南方、廣東地區的叫法，這些地區因盛產海鮮，常會在雲吞湯里加入蟹粉、蝦米或者以新鮮的海鮮熬湯來煮雲吞，後來發展出了雲吞麵，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麵條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麵條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。

祝大家身體健康，萬事如意！

1，麵包，幹。

2，餃子，吃完嘴裡有味。

3，雲吞，湯太鹹。

4，餛飩，還沒注意就滑下去了

麵包是可以直接吃也可以加熱一下的麵點，麵包也可以分很多種呀，有一片一片的也有裡面帶餡的，還有吐司麵包……等等。餃子的話，它的餡是比較多的，餃子可以有素餃子，也有葷餃子，還有葷素搭配的。但是餃子要煮一下，或者在鍋裡煎熟，才能使食用。混沌的話，它的皮是正方形的和餃子皮相比較的話，皮薄餡也少。它的吃法只能是在鍋裡面用水煮，那雲吞的話我就沒聽說過了，因為我沒吃過雲吞，我也不知道雲吞是什麼？我們淮南這邊沒有啊。