韭菜的禁忌

　　1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。

　　2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。

　　3.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。

　　4.另外，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

　　5.熟的韭菜不能隔夜吃

　　生活常識

　　1.選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高！

　　2.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

　　3.若不慎將石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。

　　韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

　　現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。

　　最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。