在南韓，很多人使用以下方法烘焙咖啡豆。

步 驟：

1、在撈網內放入咖啡生豆，再放到瓦斯爐上加熱。

2、持續搖晃撈網，使咖啡生豆均勻烘焙。

3、如果發生第一次爆裂，銀皮會開始飛濺，這時可以用嘴輕輕吹氣，或者用飯勺輕敲撈網。

4、進行第二次爆裂時，烘焙至想要的程度後把火關掉，在水槽上方抖動撈網，把殘留的銀皮清理乾淨後使其冷卻。

2、飯鍋加熱到一定程度後放入咖啡豆。

3、帶上隔熱手套，握住鍋蓋與把手搖晃。

4、第一次與第二次爆裂之後，開始彈出銀皮，冒出煙氣。

5、由於鍋蓋是透明的，能直接觀察鍋內烘焙情況，達到適當烘焙程度停止烘焙。

第一次居家烘焙可能不是很瞭解烘焙程度對應的時間，這裡給一個小模板，大家可以參考一下，但不是硬性規定哦，自己琢磨琢磨去。

烘焙約7分鐘左右，咖啡生豆開始脫殼，膨脹成兩倍大小後，就接近light程度。咖啡生豆表面偏幹，味道則散發出淡淡的酸味與草味。

約經過9-11分鐘，咖啡開始散發出甜味，並適當混有酸味。是最為大眾化的美式烘焙程度，適合滴漏咖啡。

烘焙約12-13分鐘，咖啡開始出現光澤，散發出些許辣味以及巧克力般的濃郁甜味。適合歐洲風格的法式濾壓咖啡或濃縮混合咖啡。

約14-15分鐘，煙氣冒出來的事後，咖啡生豆還會滲出油，進行焦糖化反應，散發出煙燻的味道。

咖啡豆的烘焙是有一道專門工序的，一般都會由業內懂得人來做的。普通家庭個人自制烘焙豆的話，用的烘焙儀器就比較隨意簡單化，比如炒鍋，煎鍋之類的。

一般來講，咖啡的口味影響因素中品種佔60-70％，萃取問題佔10%左右，烘焙因素僅佔15-20％。你說要讓味道更香濃，那麼可以主要在品種上進行挑選下。

烘焙的話要注意均勻受熱，掌握好烘焙時間，火候，設定一個你想要的話烘焙程度，是中烘焙，還是重烘焙...。總之這是項技術活，也是個趣味活。你可以借鑑一些烘焙的參考資料，或許能更有效地幫到你。

聽你這麼一說，我也想閒來無事自己製作自己烘焙出的咖啡品嚐呢，雖肯定沒有專業人士那麼好，但想想也必定別有一番風味。

這是一非常專業的技術活，不建議在家制作，如果你只是為了體驗一下那也不是不可以。首先你需要一口鐵鍋，用微火烘焙，烘焙程度自己掌握，如果家裡有粗一點沙子，也可以先把沙子提前炒幹發黑即可，然後放入咖啡豆，這樣受熱比較均勻，這種方式比較適合深度烘焙的咖啡豆，以上屬是個人方法，非專業。

如果是單純為了樂趣可以在家裡搞一搞，如果是經營為目的需要有相關牌照。

自己烘焙玩一玩的話建議使用小型比如RT-200。 要想烘焙出好的咖啡首先要從生豆把關，選擇優質生豆，接下來就靠技術了，憑藉你對到手的這款咖啡豆的瞭解設定烘焙曲線烘培就開始，可以多實驗幾次。

如果你是烘焙老手，用一張簡單的鐵鍋，煤氣灶，透過經驗調整火候、觀察咖啡豆的色澤也是可以的。這個需要相當的功力。

買一臺南韓的小咖啡烘焙機，然後學習一下烘焙。至少這樣做，可以做到更新鮮。咖啡豆也會更香濃。真的要跟好的烘焙廠比，是會差一點的。