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1 # 豫北啊飛
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2 # 江南俗士1972
老家浙北水鄉，一個千年古鎮。老家人以吃喝玩樂聞名於世，最擅長“吃、看（戲）、噪大頭（八卦）”至今還有海外學者的文章談到老底子老家的美食。
老家距離上海、杭州、蘇州都不遠，菜式更接近滬蘇兩地，最有名的當屬“板羊肉”，可惜早已失傳。改革開放後，有老廚師試圖恢復，但無一成功。
前幾年看到一臺灣學者的舊文，回憶老家的“板羊肉”。四頭湖羊剝皮殺淨，放在大石槽裡，放入各家的獨門配料，蓋上草蓋，石槽底下用桑樹枝條燒火，整整一晚。待清晨，肉質細嫩酥爛、肉香撲鼻，可夾入燒餅，可就白粥，可凍成肉凍切片，也可直接端盤上桌。
目前，最能代表老家的美食當屬粽子。粽子哪兒都有，但老家的獨一份。
大多數粽子是三角粽，老家的粽子細長如古代的瓷枕，故稱“枕頭粽”。近些年網路上常有粽子甜鹹之爭，在老家人看來不過是井底之蛙在互噴。老家的粽子原本就有甜有鹹有淡，有什麼可爭論的？
鹹粽子以鮮肉醬油粽為主，也有鹹肉粽、火腿粽，近些年又多了什麼蛋黃粽、板栗粽等。甜粽子以喜沙粽為主，赤豆沙為餡，也有紅棗粽、赤豆粽等。老底子經濟條件普遍不好，於是就有了沒餡料的醬油粽和連醬油都沒有的白粽，得蘸白糖吃。不過現在已沒人要吃。
老家人有個性、開放包容、善於接受新生事物，所以有了各式的粽子，也始終跟著時代在向前走。但由於千百年來一直比較富庶、不愁吃喝，因此也養成了小富即安、知足常樂的惰性。今天的古鎮，唱戲的票友、畫畫練書法的、攝影玩相機的、收藏文物古董、種養修剪盆景的居民遠遠多於經商辦企業的。雖然老家人也愛錢，愛得死去活來，但往往也就想想而已，一旦感覺錢夠用了，就再也不願意吃苦受累了。
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3 # 快樂的小鹿000
掛爐燒餅。那可是小時候最饞的美味了。本人70後，那時候的農村，很多人還沒有解決溫飽，不過年過節，誰家捨得吃全白麵的蒸饃啊，更別說燒餅了。偶爾家裡大人買一次，也都是兄弟姐妹幾個分著吃……現在街頭巷尾都有賣掛爐燒餅的，想吃就買了，可再也吃不出小時候的味道了。（圖片來自網頁）
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4 # 小寧說生活
我的家鄉在廣西陸川縣。說起陸川，大家不得不想起陸川最有名的就是豬肉。陸川豬因原產與廣西東南部的陸川縣而得名，是中國八大地方優良豬種之一。陸川豬短、寬、肥、圓，背腰寬廣凹下，腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花，成熟早繁殖力高，母性好遺傳效能穩定，適應性廣耐粗飼並且抗病能力強，肉嫩味鮮、體型緊湊。
2010年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“陸川豬”實施農產品地理標誌登記保護。
說起陸川的美食，當然是白切豬腳。最有名的是陸川的無名豬腳也叫阿珍豬腳，說一絕真的莫過於以白切豬腳為首。它不同於其他地方的是陸川豬腳製法特別，而且入口的時候滑而不膩，吃起來還特別的清香爽口，Q彈，真是滿滿的膠原蛋白在口中爆發，那滿足感一個字“棒”。口味稍重的可以拌之佐料芋荷，酸筍即開胃好吃又百吃不膩，不得不說是餐桌上的佳品啊！
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5 # 尋覓8305
每個地方都有一種比較特色的美食，讓人看到美食就想起來這個地方，到了這個地方就會想去吃這種美食
煎餅，有沒有吃過的，山東大煎餅 這種簡單的食物也是我從小吃到大的主食，怎麼吃都吃不夠，米飯，饅頭面條會吃夠唯有煎餅吃不夠，薄的像紙，可以卷所有的菜，卷什麼菜就是什麼口味，在山東要問什麼好吃，那就只有煎餅
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6 # 家寶一凡
我的家鄉在延邊北韓族自治州，說到這裡的美食可能大家都會想到冷麵、拌飯、泡菜……
可記憶裡的美味基本上是兒時吃到的味道，在物質匱乏的年代也讓我更喜歡小時候食物的味道。
北韓族有一種傳統的美食叫打糕，先把糯米蒸熟，後放到石槽或木槽裡用木錘反覆捶打，讓糯米變成米糕，反覆的捶打讓米糕粘糯有韌性。
吃的時候把打糕切成小塊，裹上深咖色的紅豆沙、白糖，咬一口有豆沙的鬆散，米糕的粘糯白糖沙沙的顆粒感，香甜軟糯……
打糕是婚禮、生日、節日裡必備的美食，寓意著幸福美滿蒸蒸日上。由於在小時候只有節日裡才能吃到所以也成了記憶裡那道最美的味道……
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7 # 妞姑姑美食坊
新鄉紅燜羊肉獨一份，也號稱新鄉一絕，代表了新鄉我覺得新鄉人沒有什麼爭議，紅燜羊肉起源於新鄉，是李武卿師傅創作，李武卿參加過抗美援朝，也在西藏當過邊防軍，當年就在四川時就嚐遍蜀中火鍋美味，以後又上京城到東來順涮羊肉一飽口福，愛吃愛琢磨的他就想將這南北倆大火鍋的美味融合到一起，使之成為中原人的口味，時間一長他還真琢磨出來了充分體現中原人氣質性格的紅燜羊肉火鍋，1988年李武卿師傅退休後就用鄰居家的一間臨路房開了一間飯莊，沒想到生意一下子火爆起來，一桌難求，一些老顧客幾乎天天來吃，而必點的就是紅燜羊肉
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8 # 蘭姐兒生活錄
我的印象中老家沒什麼獨特的特色美食，要說特色土特產肯定少不了餘干辣椒，餘干辣椒炒肉吃味道真不錯，我能下兩碗飯(此處可忽略……
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如果說最能代表我家鄉的一道美食，如果是省裡邊兒來說我們是河南省嗎？那當然就是河南的燴麵和胡辣湯啦。再說能代表我們縣裡邊兒的一頓美食，那就是灌腸。也不知道你們都聽說過灌腸沒有？吃著特別的爽。另外還有羊湯和羊頭，我們那兒都是非常出名的。我覺得這些美食主義可以代表我們家鄉的特色了。雖然這些東西有些人不一定能吃得慣。但是基本上在我們那邊兒住的人都是可以吃的了，也都是非常喜歡吃這種美食的。所以說這種美食是屬於我們那個地方獨有的。而在別的地方你可能不一定能找得到。即使你找到了，也不可能有我們家鄉這邊兒的味道正宗。