花甲又稱花蛤，肉質嫩滑肥美、味道鮮甜多汁，在夏季可以說是男女老少通吃的一道美味。

但因其多沙，處理麻煩，而且一斤還沒有二兩肉，所以很多人不喜歡做來吃。

首先來處理花蛤，因為它的沙子很多，如果沒處理乾淨是真的很影響人食慾的。

時間寶貴，我可沒時間等它吐幾個小時的沙。

所以就直接用水沖洗幾遍，邊洗邊用手搓，最好用個篩子。主要是為了洗乾淨表面

燒一鍋水，將洗乾淨的花蛤放進去煮，等花蛤被煮開之後關火撈出

將煮好的花蛤用水再衝洗幾遍，確保每一個都是開的，注意要用流水沖洗才能把沙子都衝乾淨

花蛤處理好之後開始準備食材

將半個洋蔥切碎，半個球的大蒜切碎，小米椒切圈（小米椒根據個人口味決定）

1、起鍋燒油，將蒜瓣、洋蔥炒出香味。

2、再放小米椒，加少許老抽調色。

3、倒入瀝乾水分的花蛤，大火爆炒

因為洋蔥水分較多，稍微多炒一會，花蛤幹一點比較好吃

4、加一小勺食鹽再翻炒幾下，淋點生抽即可起鍋

肉質都被洋蔥包滿了，吃起來非常的鮮甜，吸進嘴裡一咬，汁水瞬間遍佈整個口腔，肉質又滑又嫩

水煮之後的花蛤雖然會丟失一部分味道，但是用其他的方式補回來之後反而有不一樣的美味