步驟1

取萵筍中段，然後將萵筍外皮用刀切除，只留青翠的內芯部位

步驟2

處理之後是這個樣子的，嫩葉可以蘸醬吃

步驟3

將萵筍用刀切成大小一致的4段

步驟4

然後再改刀切成粗條狀，大小要一致

步驟5

將胡蘿蔔和大蒜切成粒狀，將澱粉、鹽和雞粉放入一個小碗中

步驟6

將新鮮海蝦去頭去殼去蝦線，然後洗淨放入少量鹽拌勻

步驟7

將蝦仁醃製10分鐘，使之入味，然後再將裝澱粉的碗中放入適量水，用筷子攪拌均勻

步驟8

鍋中放入適量調和油，油燒熱後放入大蒜和胡蘿蔔

步驟9

爆出蒜香味後將醃製好的蝦仁放入鍋中

步驟10

將蝦仁炒至兩面變色

步驟11

將萵筍條放入鍋中

步驟12

用鏟子將食材翻炒幾下，使之均勻受熱

步驟13

將勾芡的澱粉水倒入鍋中

步驟14

將湯汁收濃，不要全收幹，要少留一點

步驟15

將炒好的菜盛入盤中，一道清淡美味爽口的萵筍炒蝦仁就做好了