一、Amok
高棉受到洞裡薩湖的影響很大，這個國家許多食材都跟這個東南亞最大的淡水湖有相關關。從古自今，高棉人除了水稻等農業生產，另外很多人以捕魚為生。所以魚肉和大米成了他們最大的主菜。魚肉配上米飯成了高棉飲食文化的精華。名氣大的就是Amok，到高棉旅遊，一定要嚐嚐這道著名料理，才不枉此行。
Amok 料理上通常會使用香蕉葉來蒸制，食材搭配高棉咖哩醬 Kroeung 燉煮。（Kroeung 是一種混和香茅、薑黃、蔥蒜與辣椒粉等的香料，大型商店能買到）
材料（3-4人份）：
魚肉若干（按人數準備）
2 茶匙 Kroeung 醬 1 茶匙魚露
1 杯椰奶 1 顆蛋黃
1 盤切絲的捲心菜 準備青檸葉子
紅辣椒裝飾用調味料
做法：
1，把魚切成塊狀若干，入大碗裡、並放鹽和胡椒醃一下。
2，接下來椰奶、Kroeung 、魚露入碗中並攪拌一下，醃制20分鐘。
3，加上蛋黃，繼續輕攪拌。
4，把少許油倒入鍋中並加熱至七成，放入蔥、洋蔥翻炒,到半透明狀。把炒好的洋蔥和蔥倒入魚碗裡，隔水蒸魚肉15分鐘。
二、Lok Lak
Lok Lak 是高棉一道家菜，起源於越南。
材料（3-4人份）： 牛肉 500 克 6 湯匙油 1 湯匙糖 1 湯匙魚露 1 湯匙耗油 半個洋蔥 1 束胡椒（胡椒粉） 2 瓣蒜（蒜末） 1 個黃瓜 1 個番茄 1 個胡蘿蔔（或其他蔬菜）
外加幾片生菜葉（做裝飾），另外準備好胡椒和檸檬。
1、牛肉切成塊狀，入碗中。放入糖、魚露、耗油、胡椒、牛肉，醃制 15 分鐘。 2、洋蔥切片，蔬菜清洗切好。 3，把油倒入煎鍋加熱,，倒入蒜末炒至金黃色，放入牛肉炒 3 分鐘後出鍋。 4，盤子邊,放上一盤胡椒和鹽的混合調料和半顆泰國酸檸檬。煎個蛋放上去。
三、綠咖哩 Green Curry
這道菜在高棉節日喜慶時常常都可以吃到。 材料（3-4人份） 雞胸肉 600g 綠咖哩醬 150g 椰奶 500 ml毫升 1塊湯塊（bouillon cube類似雞精） 魚露 3 湯匙 砂糖 1 湯匙 羅勒葉 3 枝
1、鍋中倒入 250 毫升椰奶，不斷攪拌煮沸 10 分鐘，加入綠咖哩醬，繼續攪拌3分鐘。 2,、雞胸肉切成丁，放入鍋中，均勻攪拌煮 2 分鐘，放入 2 湯匙魚露，1 湯匙砂糖，繼續煮 2 分鐘。 3，另外 倒入250 毫升椰奶和湯塊，蓋過整個料理並煮 5 分鐘，倒入 1 杯水，1 湯匙魚露，繼續烹煮 5 分鐘。 4，把竹筍沖洗,瀝乾，放入鍋中，繼續烹煮 5 分鐘。 5，最後放入羅勒葉出鍋。
一、Amok
高棉受到洞裡薩湖的影響很大，這個國家許多食材都跟這個東南亞最大的淡水湖有相關關。從古自今，高棉人除了水稻等農業生產，另外很多人以捕魚為生。所以魚肉和大米成了他們最大的主菜。魚肉配上米飯成了高棉飲食文化的精華。名氣大的就是Amok，到高棉旅遊，一定要嚐嚐這道著名料理，才不枉此行。
Amok 料理上通常會使用香蕉葉來蒸制，食材搭配高棉咖哩醬 Kroeung 燉煮。（Kroeung 是一種混和香茅、薑黃、蔥蒜與辣椒粉等的香料，大型商店能買到）
材料（3-4人份）：
魚肉若干（按人數準備）
2 茶匙 Kroeung 醬 1 茶匙魚露
1 杯椰奶 1 顆蛋黃
1 盤切絲的捲心菜 準備青檸葉子
紅辣椒裝飾用調味料
做法：
1，把魚切成塊狀若干，入大碗裡、並放鹽和胡椒醃一下。
2，接下來椰奶、Kroeung 、魚露入碗中並攪拌一下，醃制20分鐘。
3，加上蛋黃，繼續輕攪拌。
4，把少許油倒入鍋中並加熱至七成，放入蔥、洋蔥翻炒,到半透明狀。把炒好的洋蔥和蔥倒入魚碗裡，隔水蒸魚肉15分鐘。
二、Lok Lak
Lok Lak 是高棉一道家菜，起源於越南。
材料（3-4人份）： 牛肉 500 克 6 湯匙油 1 湯匙糖 1 湯匙魚露 1 湯匙耗油 半個洋蔥 1 束胡椒（胡椒粉） 2 瓣蒜（蒜末） 1 個黃瓜 1 個番茄 1 個胡蘿蔔（或其他蔬菜）
外加幾片生菜葉（做裝飾），另外準備好胡椒和檸檬。
做法：
1、牛肉切成塊狀，入碗中。放入糖、魚露、耗油、胡椒、牛肉，醃制 15 分鐘。 2、洋蔥切片，蔬菜清洗切好。 3，把油倒入煎鍋加熱,，倒入蒜末炒至金黃色，放入牛肉炒 3 分鐘後出鍋。 4，盤子邊,放上一盤胡椒和鹽的混合調料和半顆泰國酸檸檬。煎個蛋放上去。
三、綠咖哩 Green Curry
這道菜在高棉節日喜慶時常常都可以吃到。 材料（3-4人份） 雞胸肉 600g 綠咖哩醬 150g 椰奶 500 ml毫升 1塊湯塊（bouillon cube類似雞精） 魚露 3 湯匙 砂糖 1 湯匙 羅勒葉 3 枝
做法：
1、鍋中倒入 250 毫升椰奶，不斷攪拌煮沸 10 分鐘，加入綠咖哩醬，繼續攪拌3分鐘。 2,、雞胸肉切成丁，放入鍋中，均勻攪拌煮 2 分鐘，放入 2 湯匙魚露，1 湯匙砂糖，繼續煮 2 分鐘。 3，另外 倒入250 毫升椰奶和湯塊，蓋過整個料理並煮 5 分鐘，倒入 1 杯水，1 湯匙魚露，繼續烹煮 5 分鐘。 4，把竹筍沖洗,瀝乾，放入鍋中，繼續烹煮 5 分鐘。 5，最後放入羅勒葉出鍋。