白汁沙司，也就是所謂的布朗沙司。

白汁沙司有著牛奶的甘甜與濃厚以及清新爽滑的口感，如果掌控了製作技巧，不需要什麼特別的材料，即可調製出美味沙司。白汁沙司的食用方法有很多，可以搭配各種不同的食物，也可以直接食用。

牛奶200ml；黃油50g；全麥粉50g

1、把全麥粉放入微波爐中高火加熱30秒，取出後攪拌均勻，按照同樣的方法重複幾次，知道全麥粉變得非常乾燥。

2、把步驟1中的全麥粉過篩，並把牛奶加熱到比人體熱一點的程度。

3、將黃油放在熱鍋中加熱，用鏟子不斷地攪拌，防止烤焦，等到黃油完全融化並煮沸，加入步驟2中的全麥粉。

4、攪把火調到小火，攪拌至順滑。

5、等到全麥粉和黃油完全融合時，加入3分之1的牛奶，攪拌均勻。

6、關火，包上保鮮膜，避免和空氣接觸，放置15分鐘左右。

7、把剩餘的牛奶放進去，用打蛋器打泡，如果在打製過程中看到鍋底，就說明白汁沙司製作完成了。

微波爐加熱全麥粉是關鍵所在，每隔30秒就要拿出來翻一翻，使全麥粉受熱均勻，否則會烤焦，乾燥的感覺是手翻動全麥粉會發出“簌簌”的聲音。

美美的美食哦。你還等什麼，跟我一起來做！

1、黃油一塊（牛油的，假黃油不行），麵粉適量，香葉一片，鹽適量，白胡椒粉適量，牛奶適量。如果不做清湯的話，就準備濃湯寶適量。

2、雞架一個，薑片適量待用。

1、鍋內放冷水，雞架燒開後汆一道水，撈出洗淨待用。

2、鍋內重新放入冷水，放入雞架，薑片。大火燒開後，撇去浮沫，小火燉2小時後即為雞清湯。

1、鍋內放入黃油，小火燒到融化並很熱開始，放入同等重量的麵粉。

2、全程小火，反覆攪拌，直到牛油和麵粉完全融合在一起。

1、雞湯和牛奶按照1：1的比例混合，燒滾。如果不做雞湯的話，這裡可以使用濃湯寶。

2、全程小火。少量多次倒入牛油麵粉塊裡，每次放入少量湯汁後就需要用攪拌器打勻，再小火燉3分鐘。

3、繼續上一步，直到湯汁全部倒入。

4、放入香葉，不停的攪拌，直到完全完全變成濃稠的漿糊狀，加入鹽和胡椒粉調味即可。

5、這個過程一般需要30分鐘左右。要點是一定要保證麵糊熟透，否則影響口味。另外還要注意糊鍋。