餈粑的做法步驟

　 1、材料：糯米、蔥、姜各適量。

　　2、糯米飯加水放電飯煲內煮熟（不要煮的太爛了哦，也可以蒸熟，不過我覺得煮熟更方便，而且口感沒什麼影響）。

　　3、煮熟的糯米飯里根據自己口味加適量鹽、蔥花、薑末拌勻（蔥可以多一點，薑末可以少一點，或根據自己口味新增）。

　　4、拿擀麵棒錘打、攪、揣。

　　5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是還保留有米粒狀，餈粑的做法就完成了。

　　6、開始煎餈粑，雙手抹少許油，將糯米壓實攤平在刀板上，切塊，吃時用平底鍋煎至兩面金黃即可。

　　餈粑的做法圖解：

　　1、材料：糯米、蔥、姜各適量。

　　2、糯米飯加水放電飯煲內煮熟（不要煮的太爛了哦，也可以蒸熟，不過我覺得煮熟更方便，而且口感沒什麼影響）。

　　3、煮熟的糯米飯里根據自己口味加適量鹽、蔥花、薑末拌勻（蔥可以多一點，薑末可以少一點，或根據自己口味新增）。

　　4、拿擀麵棒錘打、攪、揣。

　　5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是還保留有米粒狀，餈粑的做法就完成了。

　　6、開始煎餈粑，雙手抹少許油，將糯米壓實攤平在刀板上，切塊，吃時用平底鍋煎至兩面金黃即可。

　　餈粑的做法技巧：

　　1、需要說明的是我家的做法是錘打至糯米粘合在一起，還留有米粒狀就行了。有的地方的餈粑是要捶打至完全見不到一粒米的膠狀，個人還是比較喜歡有一些米粒狀的餈粑。

　　2、做好的餈粑可以冷凍起來，隨吃隨取。

我們是用機器做的，1.糯米，然後用一個大鍋把他蒸熟，不要蒸的太爛了，蒸熟之後，撈到空桶裡，然後準備把機器乾淨，插上電源，往機器裡面舀，打碎就可以了，一一般兩次就可以了，最後擺到桌子有到切成小塊手捏圓就可以了

步驟為以下幾步

第一步

糯米飯煮熟之後用棍子或者其他的將糯米飯搗碎，一般都是用敲打的方式搗碎。

第二步

將搗碎的糯米飯揉成餅狀，因為糯米飯比較粘，所以一般都會放一碗水在身邊。粘手就用手在碗中溼一下。揉好的糯米在外表都抹上一點水之後再放置。防止粘住。

第三

將餅狀的糯米曬乾，幹了之後就成了硬塊，就成了餈粑，可以儲存很久。

再分享一下吃餈粑的方法吧，我們這邊最多的吃法就是直接烤著吃。硬餈粑烤了之後會膨脹，外表會有一層糯米鍋巴，外表酥脆裡面柔軟。還有就是煎著吃，喜歡甜的煎的時候可以放一些糖，也可以當用蔥薑蒜爆油之後煎，最後根據口味放入鹽醬油等調味料。