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  • 1 # 愚者8023

    這個問題勾起很多回憶,在過去那個物質匱乏的年代,一年下來也吃不上幾次餃子,能吃上幾次純白麵的饅頭,已經很滿足了,大部分時間都是玉米麵窩窩頭,高粱米飯,現在日子好過了,覺得玉米麵,高粱米又是好東西了,可那時候架不住天天吃,頓頓吃,那時候白糖也是憑票供應的,家長為了變換花樣,會往玉米麵里加入一種叫糖精的東西,就是吃著有甜味,有時候糖精的量掌握不好,加少了沒有甜味,加多了就苦了,那時候基本上就是窩窩頭,大餅子鹹菜這樣吃,其他也沒有什麼節日過,就是六一兒童節時,過生日時,家長就給個煮雞蛋,就是過節了。

    只有過年時家家戶戶都會包餃子,無論條件好壞,也不管什麼餡,都會全家人在一起熱熱鬧鬧的包餃子,包到最後,總要留點麵皮,寓意以後有衣穿,留點餃子餡,寓意以後有吃的,總的來說是美好的願望吧,也就是年年有餘,隨著生活水平不斷的提高,這種好的寓意也一直流傳到現在。過年包餃子一定要留點餡和麵皮的!

  • 2 # 使用者4066957271015

    對的我們這裡年三十包餃子要剩菜。取有多餘財的意思,過年就是取個吉利,希望來年家中多進財。把剩菜和初二送年的餃子菜合到一起就行了。

  • 3 # 一品小十六

    老人說大年30包餃子,要剩點面和剩點菜餡,這是為什麼?

    現在生活富足了,包餃子吃是家常便飯,只要有時間,哪天想吃餃子隨時都可以。農村有句話說:好吃餃子,舒服倒著,這句話的意思就是說,在農村人眼裡,最好吃的飯莫過於餃子了。但是在過去貧窮的年代,農村人平時想吃頓餃子,那簡直是奢望。一般也要等到過年過節的時候,才可以包頓餃子吃。只不過那個時候的餃子,通常情況下都是素餡的,沒有人捨得買點肉包餃子。

    咱們平常包餃子的時候,如果餡兒多了,可以就再合一點兒面,把剩下的餡兒包完。如果面剩了,就再剁一點兒餡兒。總之,直到把面和餡兒都包完為止。但是在過年的時候就有所不同,農村人對過年的餃子很有講究,既希望剩下面,也希望剩下餃子餡,但又不能兩樣都剩下。農村的老人們說,無論剩下面還是剩下餡兒,都是有講究的。如果剩下了面,那就預示著來年莊稼豐收,農村人就有了糧食吃,如果餃子餡剩餘了也好,那就預示著來年有錢有。因為過去的餃子餡兒都是都是菜,沒有誰家捨得包肉餡餃子吃,而“菜”同“財”是諧音字。

    我是沒有趕上那樣的年代,記得小時候,每到過年包餃子的時候,老媽經常就唸叨說,她小的時候過年包餃子,不管是剩了面還是剩了餃子餡,姥姥都會特別高興。而且我們這裡的規矩是,不管是餃子面還是餃子陷,都不是有意識的留出來的,只能是包著包著,剩下了其中的一樣,這樣的情況才算數。人為地留出了面,或者留出了餃子餡,老人們說那樣是不靈的。

    現在的物質生活提高了這麼多,誰家也不必等到過年過節的時候才吃頓餃子。所以人們已經不在意剩餃子面還是剩餃子餡了,期待著剩面或者剩下餡兒的那個年代,一去不復返了。不知道各位的家鄉,是不是也有這樣的習俗?

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