這個問題勾起很多回憶，在過去那個物質匱乏的年代，一年下來也吃不上幾次餃子，能吃上幾次純白麵的饅頭，已經很滿足了，大部分時間都是玉米麵窩窩頭，高粱米飯，現在日子好過了，覺得玉米麵，高粱米又是好東西了，可那時候架不住天天吃，頓頓吃，那時候白糖也是憑票供應的，家長為了變換花樣，會往玉米麵里加入一種叫糖精的東西，就是吃著有甜味，有時候糖精的量掌握不好，加少了沒有甜味，加多了就苦了，那時候基本上就是窩窩頭，大餅子鹹菜這樣吃，其他也沒有什麼節日過，就是六一兒童節時，過生日時，家長就給個煮雞蛋，就是過節了。

只有過年時家家戶戶都會包餃子，無論條件好壞，也不管什麼餡，都會全家人在一起熱熱鬧鬧的包餃子，包到最後，總要留點麵皮，寓意以後有衣穿，留點餃子餡，寓意以後有吃的，總的來說是美好的願望吧，也就是年年有餘，隨著生活水平不斷的提高，這種好的寓意也一直流傳到現在。過年包餃子一定要留點餡和麵皮的！

對的我們這裡年三十包餃子要剩菜。取有多餘財的意思，過年就是取個吉利，希望來年家中多進財。把剩菜和初二送年的餃子菜合到一起就行了。

老人說大年30包餃子，要剩點面和剩點菜餡，這是為什麼？

現在生活富足了，包餃子吃是家常便飯，只要有時間，哪天想吃餃子隨時都可以。農村有句話說：好吃餃子，舒服倒著，這句話的意思就是說，在農村人眼裡，最好吃的飯莫過於餃子了。但是在過去貧窮的年代，農村人平時想吃頓餃子，那簡直是奢望。一般也要等到過年過節的時候，才可以包頓餃子吃。只不過那個時候的餃子，通常情況下都是素餡的，沒有人捨得買點肉包餃子。

咱們平常包餃子的時候，如果餡兒多了，可以就再合一點兒面，把剩下的餡兒包完。如果面剩了，就再剁一點兒餡兒。總之，直到把面和餡兒都包完為止。但是在過年的時候就有所不同，農村人對過年的餃子很有講究，既希望剩下面，也希望剩下餃子餡，但又不能兩樣都剩下。農村的老人們說，無論剩下面還是剩下餡兒，都是有講究的。如果剩下了面，那就預示著來年莊稼豐收，農村人就有了糧食吃，如果餃子餡剩餘了也好，那就預示著來年有錢有。因為過去的餃子餡兒都是都是菜，沒有誰家捨得包肉餡餃子吃，而“菜”同“財”是諧音字。

我是沒有趕上那樣的年代，記得小時候，每到過年包餃子的時候，老媽經常就唸叨說，她小的時候過年包餃子，不管是剩了面還是剩了餃子餡，姥姥都會特別高興。而且我們這裡的規矩是，不管是餃子面還是餃子陷，都不是有意識的留出來的，只能是包著包著，剩下了其中的一樣，這樣的情況才算數。人為地留出了面，或者留出了餃子餡，老人們說那樣是不靈的。

現在的物質生活提高了這麼多，誰家也不必等到過年過節的時候才吃頓餃子。所以人們已經不在意剩餃子面還是剩餃子餡了，期待著剩面或者剩下餡兒的那個年代，一去不復返了。不知道各位的家鄉，是不是也有這樣的習俗？