1、準備好食材。田螺肉買的時候，已經是煮過，且被去殼鹽醃過的。如果你買的不是去殼的田螺，那麼獲得有殼田螺後，置清水中養之，使除去泥砂，略煮後去殼取肉，用鹽醃一下。

2、把蒜頭敲碎3、把蔥頭髒的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段4、開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下5、加入田螺肉炒，反覆翻炒，蓋上鍋蓋6、開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁7、在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下8、放在桌上，可以食用了。

田螺學名中國圓田螺，在中國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分佈。因其肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，成為人們喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳餚。

田螺耐寒而畏熱，最適宜的生長溫度為25℃，水溫低於15℃或高於30℃即停止攝食，當水溫低於10℃會鑽泥，超過40℃會被燙死。田螺食性雜，喜歡夜間活動和攝食，可自然繁殖。田螺的壽命一般為雌性四五年、雄性兩三年，仔螺前三四個月生長最快，以後逐漸緩慢，2年後基本不再生長。

生活習性

田螺主要攝食器官為齒舌，用於刮取水底和附生的食物。田螺食性雜，在自然環境中，主要吃水生植物嫩莖葉、藻類、細菌和有機碎屑等，也濾食浮游生物，並且喜歡夜間活動和攝食。

田螺在水溫15℃左右開始活動與攝食，生長最適宜溫度為20~28℃，30℃以上時，田螺會將肉體縮入螺殼內，群集於蔭涼處或潛入泥土中避暑，水溫超過40℃時田螺會死亡。對於乾旱和寒冷有較強的適應性，水溫低於8℃時田螺便潛入泥穴中冬眠，待來年開春水溫回升到15℃左右時，田螺才重新出穴活動和攝食。