用料

鴿子 1只

鮮菌菇（隨意） 100克

幹黃花 1小把

姜 一小塊

大蔥 半根

料酒 一小勺

生抽 一小勺

枸杞 十幾粒

鹽 適量

麵條 1份

葉子菜 適量

鴿子湯麵的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鴿子洗淨剁成塊，提前一小時用冷水浸泡。期間多換幾次水。 如果著急吃的話，可以用焯水的方式。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

幹黃花用冷水泡發。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

菌菇洗淨，如果茶樹菇和白玉菇請焯水一分鐘去除酸味。香菇那些則不必了。 黃花菜切成斷，姜蔥切好備用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內熱少許油，蔥姜煸香後下瀝乾水的鴿子塊翻炒。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

直到水分快收乾的時候，加料酒、生抽翻炒。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入開水，加蓋燉煮。 燉煮的時間因鴿子而異，老鴿子肯定時間要久一點。建議一次性把水加夠。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

直到鴿子快燉爛時下入黃花菜和菌菇，順便丟一些枸杞進去。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再燉十分鐘左右，加適量鹽調味。鴿子湯就燉好了。 可以這樣直接喝，非常鮮美。

步驟 9

湯快好的時候燒水。順便準備菜葉子和香菜。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水開煮麵、煮菜葉子。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撈麵，盛湯，開吃！ 鮮香濃郁的鴿子面，既營養又美味哦！