入席

中餐一般為圓桌，以圓未滿客人等候主人邀請方可坐下，主人不能讓客人坐在上菜通道的位置客人入座後主人就可以進行開場白了，主人要承擔主動積極的角色餐具：杯、盤、碗、碟、勺、筷，水杯放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤的右上方，筷子與湯勺放在專用的架子上座位排列：右高左低、中座為尊、面門而上、觀景為佳、臨牆為好 面門定位，以右為尊，以遠為上：以門和桌子為點，以遠為上，離門最遠的位置為上，上位又以右為上，以左為下，即上位的右手邊為上，左手邊為下。以主人的座位為中心，近高遠低通常把主賓安排在最尊貴的位置即主人右手位置如果是宴請，則距離主桌越近桌次越高，以主人的桌次為標準，右高、左低；近高、遠低時間上：提前一二分鐘、正點、或遲到一二分鐘都可，過早過晚都是失禮的。餐具 筷子 不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔和人交談的時候要暫時放下筷子不要把筷子豎插在食物上面不要用筷子做除了夾菜之外的事情忌猶豫不定：到處夾；不能用筷子插食物；忌舔筷子；忌用筷子推碗；忌用筷子在碗裡翻來翻去；忌用筷子扒拉飯；忌橫跨筷子，就是把筷子橫著放在碗上，因為一般把筷子橫放在碗上表示你不用餐了勺子 在舀取食物後，可以在原處停留片刻，等湯汁不再往下流的時候，再移回享用勺子多和筷子一起使用夾取食物暫時不用勺子的時候應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓他在食物中“立正”盤子 盤子在餐桌上一般要保持原位，而不要堆放在一起食碟：用來暫放從公用的菜餚裡取來享用的菜餚，一次不要放過多的菜餚不吃的殘渣骨頭、刺不要吐在地上桌上，而應輕輕放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴裡吐到食碟上，要用筷子夾放在碟子旁邊，如果食碟放滿了可以讓服務員來換水杯 是盛飲料或者水的，不是用來盛酒的，不能倒扣，另外喝進嘴裡的東西不要吐回水杯進餐 上菜順序：茶-冷菜-熱菜-大菜-甜品點心-米飯-水果 上菜數量：偶數 整個進餐過程中要熱情的與旁邊的人交談用餐的時候不要當中化妝、補妝，用餐時不要離開座位四處走動用餐時夾菜應該用公筷在取菜時，要順時針轉桌，不要逆時針轉桌牙籤：儘量不要當眾剔牙，如果要，可以用另一隻手捂住中途離席：避免因你離開，別人也跟著一鬨而散的情況，只需要和身邊兩三個人打一下招呼就行了，然後和主人道謝告別告別語：客人可說”請回、請留步“主人可說”一路順風“