這可能還是受到低碳水減肥的誤導提出的錯誤的問題。低碳水減肥的人喜歡說，人吃胖都是碳水化合物吃胖的，脂肪是吃不胖人的，你看不吃碳水的時候高脂肪人也沒胖，實際上這都是騙人而已。

脂肪當然能吃胖人，這是毫無疑問的。否則的話碳水化合物攝入量不變的話，低脂飲食為什麼能減肥呢。不但脂肪能吃胖人，過量的蛋白質也能吃胖人。胖瘦還是看熱量的超量還是不足。雖然現在有一群人講，胖瘦跟熱量根本沒關係。但是事實就是事實，不會被一些有錯誤觀點的人改變。

那有人可能問，生酮飲食的時候為什麼吃很多脂肪人還是不胖呢？原因是：

1、酮體有抑制食慾的作用，你雖然是放開了吃，但實際上並沒有吃多少，熱量攝入並不是算多。

2、生酮飲食的過程中會有一些酮體透過尿被排出體外，這些東西就相當於額外排出去了很多熱量，因為酮體本身是有熱量的。

3、因為很多東西不能吃，能吃的食物種類減少，所以因為“感官特異性飽腹感”的作用，導致了食慾下降，還是吃的東西少了。實際上有明確的研究發現，生酮飲食的情況下，人的總體熱量比以前減少了。

4、碳水化合物嚴重不足，導致的糖原丟失和肌肉一定程度的丟失，附帶丟失了大量水分，體重迅速減輕。

所以，正是因為這些原因，讓人在生酮飲食的時候體重好像是“吃不胖”。而不是說，是因為不吃碳水所以吃不胖的，更不能說脂肪就不會把人吃胖。光看現象，不瞭解本質，很多判斷都會出問題。

所以，不能說一天多少碳水化合物就不會胖，多少就能減肥。當然，生酮飲食能減肥，這沒錯，但是這種方法只能短期使用，長期使用不健康。

這個問題，首先，我們要知道自己的基礎代謝率，有公式可以計算。大家可以到度娘搜尋基礎代謝計算器，輸入自己的身高、體重、年齡和性別，就可以輕鬆瞭解自己的基礎代謝是多少，每個人由於生活和飲食習慣以及運動頻率不同，也會有所差別。

以一個身高體重都處於平均水平的30歲女性為例，平時運動量不大。她的基礎代謝率BMR是1317。而根據上圖給出的所需能量是1712大卡，也就是說，她按照這個能量攝入，基本可以保證維持現有的體重。如果想減肥，不僅要將能量的攝入適當降低，還要增加運動的消耗，才有可能瘦。

關於碳水，坊間也很多的爭議，甚至在西方，有人認為碳水是毒藥，認為完全不需要攝入任何的主食。但在國內健身界，普遍還是認為我們每天都要攝入適量的碳水，以保持人體的平衡。

營養專家普遍認為，人們每天攝入的熱量中，要有50%到60%來自碳水化合物。碳水化合物其實很複雜，我們需要的不僅是計算熱量，更重要的是選擇攝入的種類。

好的碳水包括以下幾種，在減肥期間，這些可以取代白米飯、麵條等主食，但不可或缺。主要有：燕麥、糙米、玉米、小米、蕎麥、薯類、山藥。需要注意的是，腸胃功能不好的人，不能攝入過多的粗糧，還是要搭配一定的米飯和麵食一起食用。