1.芋頭，木耳，腐皮，瑤柱蝦米

2.瑤柱和蝦米洗淨，放乾淨的水浸泡

3.芋頭削皮切薄片

4.瑤柱蝦米剁碎碎

5.黑木耳泡發洗淨也剁碎碎

6.芋頭片放盤中，倒入泡過瑤柱蝦米的水

7.芋頭，瑤柱蝦米，木耳碎放進開水鍋裡隔水蒸熟

8.蒸好的芋頭放進容器裡按壓爛，瑤柱，蝦米木耳也倒入拌勻

順便調味，因為泡瑤柱蝦米的水是帶有鹹味的，所以要試味才確定是否需要額外放些生抽調味。放些胡椒粉。

9.拌勻的芋蓉 備用。

10.腐皮用手沾點些水 不能太多水 能潤些腐皮就行了，否則腐皮太脆 會碎掉

11.將芋頭蓉放在腐皮一角 按實

12.腐皮往裡卷，卷幾層將2邊角折向中間繼續往裡卷，就是包住所有芋蓉餡不要跑餡

13.捲到最後溼些水 讓腐皮溼潤些就可以貼上封口了

14.卷好的腐皮卷

15.卷好的腐皮卷用保鮮袋裝好 放冰箱冷藏或冷凍都可以，目的就是把芋蓉凍硬朗了，方便切

16.凍硬朗的腐皮卷

放冷凍時間短些 冷藏要放幾個小時

17.切喜歡的大小 圈

18.放油鍋裡炸是最理想的，但是我家不允許，只能這樣比炒菜多些油 煎炸了，煎炸到煎黃 就可以裝盤了。

19.腐皮酥脆 芋蓉香軟 沾汁吃很好 寶寶喜歡沾番茄汁