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  • 1 # 昨夜的風38

    豬肺的選購竅門 看顏色:表面色澤粉紅、光潔、均勻; 摁肝體:富有彈性的為新鮮肺。 聞:有新鮮的肉腥味。 豬肺.jpg變質肺的色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用,肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。 豬肺的儲存技巧 冷凍儲存。 豬肺的適宜人群 適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用 豬肺的禁忌人群 便秘,痔瘡者不宜多食 豬肺的介紹 豬肺質嫩,色紅白,適於燉、滷、拌,如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”等。 豬肺的功效與作用 1.止血 止咳 豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。 豬肺的營養價值 豬肺中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素和礦物質鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、鐵等營養成分。 豬肺的烹飪技巧 清洗豬肺:將豬肺管套在水龍頭上,充滿水後再倒出,反覆幾次便可沖洗乾淨,最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物,再洗一遍,另換水煮至酥爛即可。 豬肺的食用禁忌 便秘,痔瘡者不宜多食。 豬肺的食用建議   1、把肺管套在水龍頭上,將水灌進豬肺裡,反覆擠壓沖洗,直到肺發白;做之前用水焯一下去除腥味和髒東西。   2、豬肺大多用來做湯,可以把豬肺切成片。豬肺做湯鮮香營養,可以搭配梨、冬瓜、蘿蔔、杏仁等清熱去肺火。還可以搭配其他蔬菜炒食。豬肺洗淨內部,然後放入鍋內用水浸沒,燒沸後再浸15分鐘倒出殘物,再灌水沖洗1~2遍就乾淨了。 豬肺的適宜搭配 梨 清熱潤肺、助消化 杏 潤肺 雪花梨 清熱潤肺、助消化 雪梨 清熱潤肺、助消化 鴨梨 清熱潤肺、助消化 展開全部 > 豬肺的不宜搭配 北杏仁 影響蛋白質的吸收 菜花 菜花(脫水) 身體不適

  • 2 # 豆腐創業升級

    豬肺煲各種果蔬,是營養又好吃的做法,不知道大家會不會喜歡吃呢?下面分享給大家。

    雪梨燉豬肺

    食材準備:豬肺半斤,雪梨2只,川貝、冰糖適量。先將雪梨洗淨,去皮及核後切成小片;豬肺洗淨後也切成片。炒鍋置火上,放入適量的水和川貝熬成濃汁。然後放入雪梨片和豬肺片,改川小火燉2小時左右,撒入冰糖燉熟即成。菜品特色:湯汁濃厚,清熱止血。

    燉心肺肉湯

    食材準備:豬肺四兩,豬心二兩、豬瘦肉二兩,沙參一兩,玉竹、山藥,香油、味精、食鹽各適量。先將豬肺、豬心和豬瘦肉洗淨後切成片,與沙參、玉竹和山藥起放入鍋中,加入清水一斤半。置旺火上燒沸後改用小火燉1小時左右至料熟爛透,撒入食鹽和味精,淋入香油即成。菜品特色:肉質鮮嫩,滋陰清熱,補中益氣

    百合燉豬肺

    食材準備:豬肺六兩,百合、杏仁、薑片、雞湯、食鹽、味精各適量。先將豬肺從氣管口灌水,清除肺內的瘀血及不乾淨的雜物,切成塊,用水反覆清洗千淨,投人沸水鍋內汆一下撈出;百合和杏仁分別洗淨。將豬肺、白合、杳仁和薑片同放人燉鍋內,加入適量的雞湯,置火上燒沸,撇去浮沫,蓋好蓋,改用小火燉2小時左右至豬肺熟爛,撒人食鹽和味精即成。菜品特色:豬肺軟爛,滋陰潤肺,清熱止咳。
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