首先我的觀點是不科學！“哥本哈根減肥法”實際是一份為期13天的減肥食譜

它列出了早、中、晚三餐具體食物名稱及食用量，看上去可操作性較強。

每日早餐通常為黑咖啡加方糖一塊，少數幾日早餐再加烤麵包1塊；

午餐和晚餐則基本是酸奶/乾酪200g或雞蛋2只或牛排/鱈魚/雞肉等200g加蔬菜（水煮或橄欖油拌食）；

第7天為“斷食日”僅吃晚餐；第8至13天重複第1至6天的食譜。

總體而言這份食譜缺乏主食，葷菜量較大，蔬菜量隨意。

為了更好地對“哥本哈根減肥法”進行評價，我將13日的食譜（其中蔬菜以平均每日500g計）錄入了營養分析軟體。

分析後發現平均能量約為700kcal/d，蛋白質67g/d（與成人每日推薦攝入量相當），脂肪27 g/d，碳水化合物53 g/d。

這樣吃能瘦嗎？答案是肯定的。對於輕體力勞動者來說女性每日1800kcal，男性每日2250kcal的能量基本可維持能量攝入與消耗的平衡。對於單純性肥胖者來說，能量攝入＞能量消耗是肥胖發生的根本原因。因此將每日的能量從2000kcal左右驟降至700kcal肯定是會瘦的，但關鍵在於這樣減重是否健康？效果是否長久？

根據2016版中國超重/肥胖醫學營養治療專家共識，700kcal/d的能量攝入屬於極低能量膳食，可引起瘦體重減少、痛風發生風險增加以及電解質平衡紊亂等不良反應，因此不推薦使用。此外哥本哈根飲食中碳水化合物的量較低（＜130g/d），有酮症酸中毒的風險。分析哥本哈根減肥食譜時也發現該食譜存在鈣、鐵、硒、銅、鎂、鉀等礦物質以及維生素E、B族維生素、維生素C等攝入不足的問題。鈣、硒、B族維生素、維生素C等的平均攝入量甚至低於每日推薦攝入量的30%~50%以上。

從維持減重效果的角度來看，透過13日的極低熱量飲食，人體的每日能量消耗可能下降。這一方面與人體的適應性改變有關，也就是說你的身體習慣了每天不用消耗那麼多能量；另一方面隨著肌肉的減少你的基礎代謝也會隨之下降。因此當減重者恢復正常飲食時很容易發生“復胖”。

食物搭配很科學，但是看圖片中的食材，估計沒幾個人能減得起來，即使能夠玩的起，也沒多少人能持續下去吧。所以減肥一定要根據自身情況找到適合自己的減肥方式，減肥方法千千萬，但是減肥失敗的還是大把大把，為什麼，再好的方式不適合自己就是0.

想要找到適合自己的減肥方式，首先要判斷自己的肥胖型別，最近身體狀態，飲食規律，生活習慣，運動方式等等。

單純的跟風式減肥，可以保證，十個人有九個都要失敗。

先表明一下觀點：不科學。

哥本哈根減肥食譜是一個很嚴格的13天飲食計劃。整個13天的週期，絕大多天的能量攝入都低於1000kcal，甚至有幾天的能量攝入低於500kcal（並不是所謂的天天大魚大肉！）。對於健康減重而言，不建議每日的能量攝入低於自身的基礎代謝值。一般來說，成年健康女性的基礎代謝率在1200-1400kcal/d左右，成年健康男性的基礎代謝率在1600-1800kcal/d左右。當連續十三天的能量攝入遠遠低於所消耗的能量時，能量缺口被開啟，短期內減重是意料之中的。

然而，對於大部分人而言，短期減重並不是最終的目標。我們希望的是，能夠降低體重，並將體重長期維持在目標範圍內。短期內攝入過低，減重過快，其一是會讓身體認為進入了饑荒狀態，處於保護的目的，會降低自身的基礎代謝。也就是說，同樣都是坐著不動，十三天後的你所消耗的熱量要小於十三天前的你。對於減重而言，我們希望的都是能消耗更多的熱量。而當自身的基礎代謝降低之後，吃同樣的食物，可能之前能夠維持體重不變，現在卻會長胖。其二，當過度抑制食物攝入時，非常有可能造成之後的暴飲暴食，而其中很大的因素造成了體內激素的紊亂。降低的基礎代謝加上增加的攝入，當這個13天的減肥食譜結束之後，體重反彈甚至超過原先的體重，也就不足為奇了。

這樣的短期減重-反彈，一方面會造成負面的心理影響，另一方面也會增加慢性代謝疾病的風險。同時，短期內快速減重還會增加肌肉的流失、營養失衡等問題。

總而言之，哥本哈根減肥食譜是不科學的，不建議嘗試。

對於減重，沒有任何一個所謂的食譜或者節食方案適合所有人。關鍵在於找到你能夠長期堅持的均衡飲食方案以及運動方案。

（製圖 | 花雨）