我家附近有魏家涼皮小店，去吃過他家的涼皮和漢堡，沒有吃過他家的南瓜粥。我家自己做的南瓜粥料足，不新增澱粉，簡單易做，自己做的就很好喝，現把我家南瓜粥的做法分享給您。

食材：南瓜500克，小米100克，水1000毫升。

這是三人量，做出的粥比較濃稠。

步驟：

1.小米洗淨，放入加了水的煮鍋中，放入一點點食用鹼，大火燒開。

2.南瓜洗淨，去皮，切成薄片，放入燒開的煮鍋中。大火燒開3分鐘，轉小火慢熬20分鐘。熬粥期間，要隔幾分鐘用飯勺順著一個方向攪動一下粥，防止粥沉底糊鍋。

3.熬到20多分鐘粥濃稠後，關火，晾溫，即可食用。

南瓜含有類胡羅卜素，是維生素A的前體物質，對維持視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜的含鈷量很高，是人體胰島細胞所必須的微量元素，有助於維持血糖水平的正常。南瓜還含有多種氨基酸，其與穀類食物混合食用可以達到蛋白質互補，提高膳食蛋白質的營養價值。！

【南瓜枸杞粥】

【用料】：南瓜200克，大米150克，枸杞10克，水1500毫升

【做法】：

1、 大米和枸杞稱量好倒入一個大碗中

2、 淘洗乾淨，浸泡半小時

3、 南瓜去皮去瓤洗淨切塊

4、 煲湯鍋中倒入大米和枸杞，泡米的水也倒進去

5、 將南瓜塊放入

6、 加入合適的水

7、大火煮開轉小火再煮至大米熟爛即可

【小貼士】：南瓜要選擇熟好的，煮出來才會甜度合適，不用另外加糖。

魏家涼皮的南瓜粥

1. 1杯大米 和 1／4 – 1/3杯糯米 （這個杯是指買電飯煲時帶的量米筒）

2. 1／4 － 1／2 杯冰糖 （看個人喜好加糖了）

3. 500－600克去了皮的甜南瓜 （南瓜多點少點沒多大關係）

4. 10 杯水

1. 先熬好白米粥。我用了電高壓力鍋，用 high pressure (高壓檔) 壓了50分鐘。 你不一定用高壓鍋哦，用一般鍋熬一樣。

2. 南瓜切小塊，蒸軟，壓成泥。

3. 粥熬好後，取出放一般鍋裡，加入冰糖和南瓜泥。

4. 不停地攪，以防糊底，再熬幾分鐘就好了。