開火鍋店一年賺30萬也是有可能的，只要你的門店每個月除去房租、工資、原材料、水電氣和稅收等開支，能夠保證有25000元的剩餘一直持續12個月，那賺30萬也是小問題了。一個月賺25000元，平均每天大概賺833元。

每天賺833元，大約200平米左右的門店門店就可以達到你的要求，月租金在2萬左右。火鍋底料和火鍋紅油建議找廠家定製，這樣味道比較穩定。後廚不用大廚，配製兩人就夠了，主要工作就是切配裝盤和兌鍋，工資每月3800元/人左右。前廳服務員5人，收銀員1人，洗碗打雜2人，人均工資每月3500左右。水費每月大約3000，電費大約5000，氣費大約5000，伙食費大約6000，稅收每月大約5000，雜費500。

每月開支為：

20000（房租）+3800×2（廚房工資）+3500×8（工資）+3000（水費）+5000（電費）+5000（氣費）+6000（伙食費）+5000（稅收）+500（雜費）=80100（元）

火鍋的平均毛利率大概為45%左右，每月營業額達到80100÷45%=178000（元）剛好保本。

假設A代表一個月的總營業額，（A—178000）x45%=25000（元），可知總營業額為：0.45A=25000+0.45x178000，

總營業A=233556（元）

由此算出門店純利率為：25000÷233556=10.7%

每天營業額為：233556÷30=7785.2（元）

如果人均消費65元，要每天賺833元，需接待人數為：7785.2÷65≈120（人）

你每天服務好120個客人以上，一年你可賺到30萬。

@佐大師 是專業研發餐飲醬料的專家。味道恆定的醬料是餐飲門店出品標準化的有力保障。

開火鍋店一年能賺30萬嗎？

這個就見仁見智了， 同樣的火鍋店讓不同的經營者來做會出現不同的結果。

如今我們的很多的火鍋店的中小經營者都想的是這個火鍋店每天能賺錢多少錢？這個結果看的非常重要。不是說結果不重要，如果你一上來，就在算計你要賺多少錢。一天有賺多少錢，一月要賺多少錢？如果都是想的這些的話，你是做不好火鍋店經營的。 沒有付出怎麼會有結果了？你可能要說我們付出了投資，然後付出了錢呀！做火鍋餐飲做的是服務。做的是品質，做的是人心。欲想得到一必須先有二三四，我們火鍋店經營者應該，沉下心來做好產品和服務經營好火鍋店的氣氛。

我們的火鍋店經營者們，心態切莫太急，得到顧客的認可需要一個過程，當我們做好了自己，賺錢就水到渠成自然而然了。

回答完畢，如有漏洞請指正。