1

幹魷魚提前益晚泡發，也可以用新鮮魷魚；魷魚切十字刀花，用少許鹽醃十分鐘；

 2

青椒切塊，蔥切段，這裡我只用了蔥白部分，姜切絲，備用

 3

油鍋燒熱，先放姜蔥爆香，再加入魷魚翻炒至魷魚捲起，加入青椒一同翻炒五分鐘，加鹽繼續翻炒，最後淋入醬油，翻炒均勻，上色之後，起鍋，即可

小竅門

1、魷魚切十字刀花，可以更容易熟，更容易入味；

2、這裡我只用了蔥白部分，如果加入蔥葉的話，在起鍋前加，這樣蔥不會變黃，色澤鮮亮

3、如果用冰鮮魷魚，炒之前先焯水，因為冰鮮魷魚含水量多，這樣炒的時候魷魚才不會出太多水，

4、這個青椒是甜甜的，微辣，小孩也可以吃，如果喜歡吃辣點的可以換別的辣椒

青椒、紅椒、魷魚、糖醋蒜

姜、料酒、生抽、鹽

1青椒、紅椒、魷魚清洗乾淨，糖蒜剝好。

2.將青椒、紅椒切開去蒂去籽清洗一下，切片備用，姜切絲備用。

3.將魷魚放在案板上切片備用。

4.鍋中注水，將薑絲下入清水鍋中煮開。

5.下入切好的魷魚焯一下，20秒左右，撈出。

6.熱鍋涼油，下入切好的青椒翻炒。

7.然後倒入焯好的魷魚、加適量的料酒，繼續翻炒。

8.最後，加適量的生抽、鹽、糖醋蒜。

9翻炒均勻，出鍋裝盤。

分享個人做法：

1、魷魚洗淨，切花刀備用。

2、蔥、姜、蒜切碎，青紅椒切段備用。

3、鍋內放水燒開，放入魷魚快速焯水撈出控水。

4、鍋內放油，爆香蔥薑蒜，放入青紅椒炒至八分熟倒入魷魚，加糖、醋、胡椒粉、生抽和鹽繼續翻炒至熟。

5、加入水澱粉勾芡。

6、裝盤出鍋。

青椒炒魷魚的步驟如下:

1 魷魚洗淨，剝去紅色表皮，切花刀，控幹水分。

2 蔥薑蒜切碎備用。鍋內放水燒開，放入切好的魷魚塊，焯水五秒，撈出控幹。

3 把料酒，生抽，胡椒粉，辣椒，糖醋薑末和蒜末放入魷魚裡醃製五分鐘。

4 鍋內倒入少許的油，放入香蔥薑蒜爆炒出香味，再放入青紅椒炒至八分熟，加入少許的鹽，翻炒至熟。

5 再倒入醃好的魷魚，繼續翻炒幾下，再加入水澱粉勾芡。

6 再翻炒幾下就可以出鍋啦。