回覆列表
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1 # 小琵琶的麻麻
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2 # 甜蜜蜜的小事業
高壓鍋加清水燒開，倒入麥粉玉米粉，一直攪拌成粘稠狀，改小火，蓋鍋蓋不加高壓鍋閥門，燜5分鐘左右。準備好涼水和漏勺。倒出鍋裡的攪團，攪拌水裡的魚魚。炒好的臊子：韭菜紅蘿蔔絲過油豆腐，油潑辣子，蒜汁。先把蒜汁和辣子放入魚魚中攪拌好，再加入炒好的臊子。
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3 # 天天好美食
漏魚是一道家庭美食，用一把小漏勺就能做出，魚一樣的，頭大，尾小，的漏小魚，酸辣，開胃，入口麻麻的香，在炎熱的夏天，沒胃口，可以做做打發下。
1:輔料，
玉米定粉，黃瓜丁，生抽，蒜泥，花椒，美極鮮，芝麻油，蔥花，醋，白糖，鹽，耗油，香菜末，
2製作流程
玉米定分一袋，半碗水，用筷子攪拌成漿糊，起鍋燒水，水開，放入漿糊，邊放邊攪拌，起泡泡即可
3將鍋裡的漿糊用漏勺，用漏勺擠壓，用清水過度，就成漏魚形狀了，在漏水備用
4調汁，鍋中燒油，放入，花椒黃瓜，蒜泥，爆香，加調教，快出鍋，放入香油，蔥花，香菜，淋在做好的，小魚魚上即可
5總結，根據自己的愛好，材料可自由搭配。
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4 # 品說生活
漏魚的吃法有很多種，所以因人而異吧，不過我個人比較喜歡吃酸辣的，所以就講解一下酸辣漏魚的做法！
準備食材：
澱粉，一品鮮，耗油，鹽，雞精，辣椒油，陳醋，白糖，香菜
做法步驟：
用一個小碗，裝一碗澱粉倒進小盆裡，再用小碗裝四碗水，倒進裝澱粉的小盆裡，攪拌均勻
攪拌均勻後倒進鍋裡
倒進鍋裡以後，開小火，不停的攪拌
直到攪拌成透明色，這樣得就行了
用笊籬或者簾子，放在裝了涼水的容器上，把攪拌熟了的澱粉倒在笊籬上，用勺子碾壓。就會有顆粒掉下去。這就是漏魚了
把漏魚多過幾遍水，然後放入上述調料，就可以吃了
提示：加熱時要不停的攪拌，要不就出現疙瘩了，如果加熱以後，變成透明色直接倒進容器裡，冰箱冷藏幾個小時後就是涼粉了
豌豆涼粉 適量 、 酸菜 少量 、 蔥花 少量 、 鹽 適量 、 香油 少量 、 漏勺 一個
烹飪步驟
1/3
取一些豌豆粉在涼水中攪化，上火（小火）慢慢煮開，要不停的攪動，根據稠稀加入豌豆粉，不能一次加入，要緩緩地一點點地撒進去，邊攪邊撒。待變色後呈現出凝固狀關火
2/3
提前準備一些涼水待用。舀一勺凝固的豌豆粉，倒入漏勺內，再用勺往下一擠，從漏勺裡下去‘粉魚兒’一顆顆的進了水裡。
最後一步
將酸菜在鍋中煮開，放入"粉魚兒"煮兩分鐘，就可以裝碗撒上蔥花、鹽、香油，即可享受美味啦。
小貼士
趁熱把熬好的涼粉用漏勺漏成蝌蚪狀，漏勺下面要用裝有冷水的容器接著。