對於未來餐飲業的轉變，我有一些思考和建議，分享一下：

“民以食為天”，我們每個人都要吃飯是餐飲業存在的根基。但是，從事餐飲業的店或者公司太多，如何滿足日益增長的消費者的胃口，是每個從事餐飲業的人需要思考的問題。

據最粗略的統計，開啟美團或者餓了麼看看，周圍幾公里有多少家外賣就知道你的競爭者有多少，還不包括沒上外賣和團購的商家。然後觀察銷量高的商家，他們成功的因素有哪些，然後在模仿裡創新，注意，不是簡單模仿。

未來的餐飲業，可從以下幾個方面去突圍：

1，樹立良好的品牌意識，品牌化或者連鎖化經營，差異化管理。

2，提升服務質量，爭取更多的回頭客。我們知道如果沒有回頭客，除非你把店開在火車站附近或者景區，否則根本無法持續開發新客戶。

3，善於利用“網際網路+”，也就是儘量上個團購或者外賣平臺，這樣你的經營範圍就可能從你的店周邊幾百米，變為一個半徑幾公里的圓（外賣配送範圍大），以及慕名而去的客戶也會增多。

4，多聽顧客的意見，比如你的顧客希望店裡賣可樂，你就要注意到賣可樂也會有需求，哪怕一瓶賺5毛錢，也能獲取一個客戶。

5，未來的餐飲行業，還是要多結合現代科技以及科學化的流程管理，主要是簡化供應鏈以及採購等流程，加快餐飲業的效率。

圈層時代來臨，

在移動資訊高度發展的今天，沒有什麼可以隱瞞和包裝，餐廳迴歸餐廳的態勢越來越明顯。

以我們開了六年的廣州珠江新城藝術餐廳《隴上行》為例；

一，物以類聚，人以群分，

餐廳越來越成為相同朋友聚會交流工作和感情的地方。

二，裝修要自由自在，菜品味道才是王道，

越來越多客人喜歡自由自在的裝修風格，豪華土氣顯富的裝修越來越沒人欣賞和喜歡，能看出顧客品味和修養的迅速提高和改朝換代。而真正能讓顧客多次惠顧的王道還是菜品和味道，‘’因為味道，所以喜歡”已經是無數鐵粉經常光顧的口頭禪。

三，精神氣質和顧客圈層是一個餐廳創造知名度和貢獻社會人文品格，也是這座城市留給南來北往人群的生活記憶和城市名片。沒有精神追求的餐飲老闆只能淪落為大排檔的格局。

四，好的餐廳是這座城市精英聚會的場所，也是遇見這座城市精英牛人最多的社交場所，更是這座城市創新力量的集聚地，也是一座城市一個時代的社會縮影。

五，所有歷史大事，偉大人我都是餐廳完成了自己的使命，或識人，或謀劃，或佈局，或慶功……

六，觀察一個城市的未來，盡在各類餐廳。因為，人是創造城市和歷史的主角，而餐廳，正是各類人物各種表現的地方。

看人間冷暖，觀世事滄桑，識各方人物，辦天下大事，無不在餐廳斗方之間……