1.在盆中打入六個雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。

2.將高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌，攪拌至變色倒入盤中。

3.烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160度30-35分鐘，時間到了拿出來倒扣取出，蛋糕就做好啦。

蛋糕有幾種做法。首先在蛋糕做法裡總的來說一共有三類。第一種是戚風類蛋糕(分蛋打法)，第二種是海綿類蛋糕(全蛋打法)，第三種是重油類蛋糕(油的比重大)。這三種類型蛋糕，各有各的特點。首先，戚風類蛋糕。由於是分蛋類打法。將蛋清和蛋黃分開，在打發蛋清的時候會把空氣打到蛋清裡，讓蛋清形成乳沫狀，再和蛋黃部分拌勻，這樣做出的蛋糕輕盈，蓬鬆，口感細膩，得到大部分人的喜歡。第二類是海綿蛋糕。海綿蛋糕採用的是全蛋打法，就是將雞蛋和糖一起打發，然後拌入麵粉，這樣出來的蛋糕會呈現出原始的蛋糕味道。第三類是重油蛋糕，這種蛋糕的做法，是將蛋和糖拌勻，然後拌入麵粉，最後將一定量比例的油均勻的拌到裡面，這樣處理的蛋糕口感有些紮實，但是非常的香甜，也很受人們的歡迎。由於油份的比例比較大，它的保質期也相對的會長一些。

由於這三種蛋糕的配方，製作方法，還有他們的口感是不同的。這也是蛋糕中最基本的三大類蛋糕，掌握了這個三大類蛋糕之後，再去變化一些就可以了。

這不是沙皮狗，也不是小八哥，這是精緻又栩栩如生的網紅甜品~嘻嘻，驚不驚喜，意不意外？這款蛋糕是前段時間某音帶火的，之前小編也給大家介紹過，回顧請戳跟著焙研看各種花式烘焙|這些逼真的甜品你捨得下口嗎？很多烘焙愛好者肯定都對這款蛋糕虎視眈眈，早就想自己動手做一個，稱霸朋友圈，但是看起來這款蛋糕似乎不簡單，開始發怵，其實小編偷偷告訴大家，這款蛋糕還真的不難（焙研公社某資深教師悄悄給我說的），接下來小編就帶你來做這款可愛的網紅蛋糕~

首先備好材料

淡奶油85克 牛奶30克

吉利丁片3克 黑巧克力25克

細砂糖10克

吉利丁片用冷水泡軟備用1取25克黑巧，裝裱花袋中隔水融化，（熱水的溫度在60度左右）2把融化好的巧克力，剪個小口，然後擠出狗狗的嘴巴以及眼睛位置，然後放入冰箱冷藏3剩下的巧克力和牛奶混合4再把融化的吉利丁片和巧克力牛奶混合均勻備用5淡奶油加糖打發到有紋路狀態即可6打到這個狀態7最後把巧克力牛奶液和淡奶油混合成慕斯液8倒入模具中，震平，然後放入冰箱冷凍4小時以上，（記得一定要凍硬才可以哦，否則很容易融化）9取出脫模即可

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