在海外分的比較清楚，麵包師和西點師是不同兩個職業，職業培訓裡也是分開的專業.比如我讀的奧克蘭理工大學，有一年西點課程、一年麵包師課程、兩年西餐藝術課程.畢業生就業渠道也不同.麵包師進麵包房或酒店包房；西點師進西點店、蛋糕店、酒店餅房. 也有很多廚師交叉技能，又會做麵包還會做西點，國內這類技術師傅

比較多。

麵點師和蛋糕師還是有所區別的：

麵點師是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成風味的麵食或小吃的人員。　　

麵點師分為西式西點師跟中式西點師，而蛋糕師屬於西式麵點師下的分支。

蛋糕師是指專門負責製作蛋糕，運用裱花技術進行蛋糕裝飾的技術人員。

這話好熟悉，上次我看我一個在海南新東方烹飪學西點的同學說的：麵點師包含西式麵點師傅和中式麵點師傅，而西點師也只是西式麵點師傅。也就是說麵點師和西點師的關係是包括卻不等於的關係。

不是一樣的職業，麵點師一般是指中式麵點師，所做東西簡單點的是包子、饅頭、煎餃、餅這些，專業程度高點是荷花酥，天鵝酥，紫薯鬆糕、國色天香、桂花千層糕這些。

而蛋糕師一般是指西點烘焙師，所做東西一般是麵包、蛋糕、餅乾、派、蛋撻等等這些兩者在製作過程中所使用的工具、材料、手法等等都有很大的區別。

麵點師多是指做中式麵點，中國的糕點、點心等，馬蹄糕、饅頭、桂花酥等。

蛋糕師是指做西式糕點的師傅，就是蛋糕店的甜品蛋糕慕斯一類。

兩個職業相差還是很大，一個是中式，一個是西式，不過這些都可以在專業烹飪學校學到，可以去重慶新東方瞭解。

糕點師則指製作中式糕點，像月餅、酥餅、各種發糕、酥類、比如明酥、暗酥、桃酥、榴蓮酥、鳳梨等等。

麵包師、蛋糕師一般是西式點心師傅，製作各類麵包、生日蛋糕等點心的。

一般食品行業裡就分為中式點心師和西式點心式，以上就是我所知道的。