說句實話，在回答這個問題之前我真的猶豫了會。這兩年我多次實地參觀了安徽古井貢酒和迎駕貢酒這兩家酒廠。有幸瞭解了一些關於酒的知識。在白酒方面辨別是否好酒，一是靠你的味覺，二是視覺這兩個主要方面。而味覺是最重要的。首先透過觀察，好酒相對來說比較稠，倒入杯子裡，超出杯平面一些凸起微半球狀不會溢位來，倒出來後杯壁掛少量粘稠酒液，也稱為掛壁。但是由於一些造假的會新增一些粘稠劑，所以單靠視覺不能完全判斷。還有味覺方面單純靠聞也不靠譜，因為一個好的調酒師會透過香精或者不同年份酒不同味型的酒勾兌成任何你喜歡的味型呢！但是品酒，基本上能判斷是不是好酒。方法是取少量白酒用舌尖頂，好酒這時會迅速沿著舌頭兩側溜進喉嚨，然後你能感受到一點熱或辣後那種香和潤的感覺，這種感覺到時可以自己感受吧。同時還有好酒比較潤，回味非常好，對於我這種不愛喝酒的人都會想喝。當然因個人口味不同，所謂好酒沒有一個定量標準，所以有時好酒（純糧酒也算好酒）不上頭，有些容易過敏的人也不會容易過敏（好多有食用酒精勾兌的酒容易讓人過敏，或者頭痛）。個人體質好的可能沒有這種體會。還有一個建議就是建議喝50度以上的白酒（畢竟低度造假高度難度大嗎，這個我想你懂的）。這是個人的一點經驗。那些品酒師他們肯定有更好的辦法呢。

望

首先要觀看包裝盒子，品牌。好酒一般都是好品牌。包裝也一定很高大上。

聞

開啟後倒一杯，聞聞酒香，因為有句話叫做酒香不怕巷子深。

問

然後可以到網上查一查到一些電商平臺看看這酒到底值多少錢，評價如何。

切

入口柔一線喉。好酒一般都是醇香甘甜，而且喝了不上頭。那種在嘴裡和喉嚨以及食道和胃裡的感覺真是妙。

品酒如同品茶，喝的時間長了，涉獵廣了，經驗多了，自然會找到自己的最愛。行家聞味知好壞，一罈陳年老酒，懂行的人一眼便知，而不懂酒的，只能傻傻搭不上嘴。今天小編來總結一下，品鑑白酒，區分好壞的幾部曲，不管新手還是行家，都希望您能有所收穫 或者共鳴。

品鑑白酒，首先是觀察，好酒不一定是純淨透明的，但是一定是均勻的。白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒的粘稠度和豐富度，好酒的流速要緩慢一些，這就是所謂的掛杯。看完酒體，再聞酒香，好酒的味道醇厚不散，濃郁但是不刺鼻，喝過酒的杯子，靜置一夜，仍然會空杯留香。滴上一滴在手指，輕輕碾動，好酒的感覺滑中帶澀，一滴酒碾動在手裡的感覺和水是完全不同的。手上的白酒，輕嗅有一種糧食和酒糟的香味。不用入口僅僅觀察，就可以對酒的品質略知一二。

接下來咱們再說一下，好酒的口感，觀察完白酒，將其倒入杯中，好酒張力十足，可溢位酒杯一成。入口柔和，濃滑，不會嗆口。綿軟回甜。好酒是用來品的，不是用來灌的。細細感受，細品其中滋味。