但是在採摘野菜的時候，一定要選好地方，不要在有人種植的田間採摘，因為您不知道別人在您採摘之前有沒有噴灑農藥或者除草劑。

如果採摘馬蘭頭，水芹菜可以選擇一些荒田，就是無人種植的，管理的田間，或者池塘邊上，這些地方人家不會去噴灑農藥，可以放心採摘，但是回家後也要經過清洗處理乾淨在炒！

蕨菜，野筍等一些山間的野菜就無需擔心，可以放心食用哦！野菜雖香，安全一定要注意哦！

綠色食品，不僅要求產地的生態環境優良，還必須按照農業部綠色食品的標準生產，並實行全過程質量控制，只有經過專門機構認定獲得的，綠色食品標示的安全優質產品，才是真正的綠色食品。

野菜除少數人工種植的以外，大部分都是自然生長的，沒有嚴格的控制和管理，其土壤可能被垃圾，廢水汙染了，人們在食用後反而對身體不利，如野菜生長在純天然環境中，土壤沒有受到汙染，周圍空氣新鮮，食用還是安全的，從營養角度來講，儘管野菜的營養價值高，但並不會比人工培養的蔬菜高多少，過份迷信野菜營養價值豪無必要。

大家在採摘食用過程中，要注意以下幾點：

一，野菜品種眾多，在採摘野菜的時候要注意採摘自己認識或熟悉的。

二，烹飪野菜要注意洗淨，最好先浸泡兩小時以上，用熱水焯燙一下。

三，吃野菜要適度適量，過多攝入會導致身體不適。

野菜等同於綠色食品不科學。

回答:田野裡挖出的野菜絕對是綠色產品。為什麼？①，不是人工栽培是自然生長。②沒有施過化肥或農藥殺蟲。③，肥料營養成分完全靠吸收土壤天然營養或雨水生長的，是真正的無汙染的綠色產品。如:野芹菜，茨菜，馬齒莧，蒿葉，春椿，春筍等等，野芹菜炒香乾，野芹菜爆炒鱔魚片，茨菜煮雞蛋，幹馬齒莧燉五花肉，蒿葉糯米粑粑，春椿煎雞蛋，春筍炒臘肉不但是名菜，營養豐富，味道鮮美，深受廣大群眾喜歡的餐桌上的佳餚，也是治療病痛的良藥，如:馬齒莧解瘴氣，茨菜熱湯蒙臉治眼疾，蒿葉順氣等等，春天是野菜最愛生長的時後，也足老百姓家中餐桌上的常用菜，因為伝廉物美老少皆宜呵。

田間地頭的野菜不一定就是綠色食品！清明前後相對也是農村人的一個菜荒季節，此時菜園裡的蔬菜很少，所以，這段時間還是有較多的人到野外摘野菜來代替一下其他蔬菜也不失為一個靠山吃山靠水吃水的傳統做法。

當然，我家鄉的人在這個菜荒時節裡，村裡人在田間地頭，溝邊等地方見到野菜時，一般也會摘回家裡做成一道湯菜，其中比較受人喜歡的野菜有艾葉、白花菜、枸杞芽等農村常見的野菜。另外，對於那些生長於垃圾堆旁，長在桉樹林周圍、果園處的田間地頭或鎮上工廠圍牆角下的野菜，一般是沒什麼人採摘，其原因就是擔心這些野菜受到農藥或其他有害物質汙染。

所以，在農村採摘那些生長於農村荒野的野菜，最好要看野菜的生長環境，只有確認周圍沒有什麼汙染的野菜才是綠色食品，那些受到汙染的野菜，最好不要食用。