正所謂站在風口豬也能飛上天。如今萬眾創業，加快了各個行業的競爭，所以企業要生存，必須要：成事，乘大勢！

餐飲轉型是必然的，如何轉型，該怎樣轉型，是人們考慮的！

餐飲入門低，大量資金和創業者進入這個行業，導致競爭激烈，只能出新型，出亮點，要不然只能淘汰出局！

在我們看來傳統的餐飲業就是廚子＋館子＋顧客，這似乎就構成了一個餐飲所需的所有要素，但隨著時代的發展以及網際網路的普及，人們的思維也越來越活躍，形成了新的餐飲模式。鴨鴨從淺到深給大家解釋一下

1、外賣

某團、餓某某是我們最熟知的外賣軟體，讓我們足不出戶就能飽肚子，我還記得餓某某最初在校園裡找投資，當時鴨鴨覺得沒什麼，有必要麼？後來不知道餓某某找到了什麼大佬，瘋狂給券，躺在宿舍比下樓去食堂吃還便宜，一來二去，鴨鴨也懶得動了，再次發現錢是個好東西啊······外賣APP將網路、餐飲聯絡到一起，讓人足不出戶就能·····不會死掉（笑~）。餐飲行業與外賣聯手已經是非常成熟了，即使是大型的餐館也會有外賣的服務。

2、餐飲業服務質量轉型

以前餐飲業主要是為了吃飽，現在已經逐步向吃好轉變。比如某些火鍋連鎖店，除了食材本身的規範化，服務也做到規範化，給客戶提供無微不至的服務，據說他們的服務員說的最多的話是“可以”，就是無論客人提出什麼要求，都儘量滿足。他們在工作時服務顧客，回到家卻有公司專門聘請的人服務他們（鴨鴨羨慕了···），因為這樣能讓他們知道怎麼去服務才舒服（鴨鴨又羨慕了·····）。而這個專門做服務的餐飲業其實在很早之前就有，就高階餐廳啦，但現在逐步向中層遊動，並且已經相對穩定了。此外，對環境的需求也越來越高，各種古風啦、都市啦、魔幻的餐廳比比皆是，可見風向已經變化了。

3、實體店轉營網路銷售

其實就是你在實體店可以吃到的東西，網上你也可以吃到，還是以某火鍋連鎖店舉例，現在他們線下（商場）線上（APP商城等）售賣的火鍋底料已經遠遠超過了他們門店的利潤，而這一個優勢也在進一步擴大，所以說現在是線下線上共同發展的，無論哪個層次的企業，都在將自己的業務往這兩個方向擴充套件。

4、中央廚房的興起

大家有沒有想過為什麼你的外賣這麼快？你到哪兒吃連鎖店的口味口相同？如果單單靠廚子給你一個個做，怎麼可能達到這樣的效果呢？那麼新起之秀中央廚房問世了，中央廚房採用巨大的操作間，採購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。大家不要自行腦補一個邋遢的小作坊的樣子了，拜託了0-0，實際上，這個中央廚房是非常的乾淨的，怎麼說呢，不追求“完美”的餐飲業很容易就在競爭的大流中被衝的分東離西了，作為一個食品人，鴨鴨奉勸大家該吃吃該喝喝，享受科技的進步帶給美食的變化吧！