自己做的最好吃，恰巧最近學了一個曲奇餅乾的新配方，今天分享給大家試試，

曲奇餅乾配方和製作過程

低筋麵粉100克，黃油60克，糖粉50克，奶粉10克，蛋液25克

製作過程:

黃油軟化後加入糖粉打發至發白膨脹然後分兩次加入蛋液攪勻然後加入過篩後的奶粉和麵粉攪拌至沒有乾麵粉為止，然後裝入裱花袋擠成你想要的樣子即可

烘烤溫度: 把烤箱調成175℃烤十分鐘然後再把烤箱調成150℃烤五分鐘左右即可

小貼士:

（1）如果你想吃巧克力口味的就在麵粉裡面少加些可可粉，想吃抹茶口味的就少加些抹茶粉

（2）烤箱品牌不同，所以烘烤溫度只是參考，還是要以自家烤箱為主，

“有哪些好吃的曲奇餅乾值得推薦？”很高興與友一起探討這個問題！

友這個問題算是問對人了，其實吃過很多曲奇，無論口味如何，多多少少的不合心意。市售的曲奇餅乾很多在選材料選擇這塊不是很健康，或者有各種香精等新增劑的加入，為了家人和自己吃的更安心，不如自制曲奇餅乾！

分享一款我喜歡的曲奇餅乾配方和做法，希望對大家有幫助！

配料：

發酵黃油：75g 糖粉：45g 全蛋：14g 牛奶：14g 低筋麵粉：105g

烘烤：中層180度20分鐘，表面微微上色即可。

準備過程：

1、黃油室溫軟化至手指可以輕鬆戳透的程度。

2、糖粉提前過篩備用。

3、低筋麵粉提前過篩備用。

4、烤箱提前預熱。

1、軟化的黃油+糖粉，打發至顏色變淺，體積變大。

2、加入全蛋液，打均勻。

3、加入牛奶，打均勻。

4、加入低粉，翻拌均勻。

5、麵糊入裱花袋，用喜歡的裱花嘴擠出花紋，注意擺放間隔，因為加熱會膨脹。

6、中層180度烘烤20分鐘左右，至表面微微上色。

1、黃油要選擇動物黃油，拒絕起酥油、植物黃油（含反式脂肪酸，對健康不利）！使用發酵黃油味道更香，口感更酥脆。

2、黃油軟化和打發到位是餅乾酥鬆的關鍵。

3、低粉拌入至無干粉即可，不要過度翻拌以免起筋，也會引起不酥脆。

4、烘烤時間和溫度視烤箱實際情況而定。

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