根據平時家裡包餃子的做法，我淺談一下芹菜餃子的做法，僅供參考，希望大家多指點。 需要準備的資料：芹菜一把、雞蛋三個、花生油兩匙 、鹽兩匙、蔥一把、姜兩塊。 操作方法：

1、把蔥和姜剁成沫備用。

2、把芹菜剁碎，然後用一塊乾淨的紗布把芹菜裡的水分擠出來，也不要擠的太乾，太乾都沒芹菜味了。

3、 用鍋把雞蛋炒出來剁碎。

4、把洗乾淨的木耳剁碎，然後和雞蛋、芹菜、蔥沫、姜沫摻在一個容器裡撒入適量的鹽、雞精、十三香、香油攪拌均勻。

5、和麵，把和好的面搓條狀，切劑子，摁扁，擀成餃子皮。

6、就可以包餃子了。

7、餃子包好後下鍋煮餃子，因為是素餡餃子不需要煮的太久，滾鍋加兩次涼水就行。

芹菜是要過水的。

豬肉500克 芹菜250克 大蔥一根 蒜苗五根 生薑一塊 醬油、香油、生抽、各兩茶匙 鹽、花椒粉、南德調料適量

　　剁好肉餡，或買現成的都可以(自己剁的比較好吃，沒時間剁，買點也可以選五花肉就可以)

蔥薑蒜苗洗好備用

芹菜洗好備用

把洗好的芹菜煮一下

蔥薑蒜剁碎，越碎越好

煮好的芹菜也剁碎，也是越碎越好！

剁碎的蔥薑蒜、芹菜倒在肉餡上！

加調料，鹽適量，味精適量，南德調料適量，生抽兩勺，醬油一勺，香油一勺，這些調料可以根據自己的口味來加入！

拌餡，朝一個方向攪拌，拌勻即可

芹菜若干根雞蛋 2個，木耳， 胡蘿蔔半根花生油， 適量鹽，香油一小勺。

步驟

芹菜莖洗淨切成細小的丁放鹽沙出水

沙水的時間剁碎木耳和胡蘿蔔

兩個雞蛋放炒鍋裡多油炒熟叉碎

把芹菜放進紗布裡把水擠出來，所有材料混合（木耳胡蘿蔔雞蛋碎芹菜）孩子吃的話就不用另外放鹽，大人吃可以適量放鹽和蠔油。

放適量香油開始包。餃子下鍋點幾次冷水煮，不易爛皮。