主要存在於柑橘類水果中，其中含量較高的是野玫瑰果、蕎麥葉、柑橘類水果、漿果、椰菜、櫻桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、李子、茶、紅酒以及番茄。黃瓜含有一種特殊的生物類黃酮。

存在於水果、蔬菜、豆類和茶葉等許多食源性植物中。黃酮醇類:最常見的類黃酮物質，如:槲皮素、芸香素。槲皮素廣泛存在於蔬菜、水果中，以紅洋蔥的含量最高。 黃酮類或黃鹼素類:如木犀草素、芹菜素，分別含於甜椒和芹菜。 黃烷酮類:主要見於柑橘類水果，如橙皮苷、柚皮苷。黃烷醇類:主要為兒茶素，綠茶中含量最豐，紅茶的兒茶素含量約減少一半。 花青素類:主要為植物中的色素，不同植物含量不一。 原花青素類:葡萄、花生皮、松樹皮中都含有豐富的原花青素。異黃酮類:主要分佈於豆類食品，目前已證明具有抗乳癌和骨質疏鬆的作用。

目前我知道含量最多的是蕎麥。

豆類、野玫瑰果、蕎麥葉、黃瓜、柑橘類水果、漿果、椰菜、櫻桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、李子、茶、紅酒以及番茄等食物。

類黃酮在植物界中分佈很普遍，目前已發現的天然類黃酮有2000多種，類黃酮在藻類、菌類中很少發現，苔蘚植物大多含有類黃酮，裸子植物中也含有類黃酮，但型別較少，主要為雙類黃酮。

類黃酮成分最集中的是被子植物，其中豆科、薔薇科、芸香科、傘形科、杜鵑花科、報春花科、唇形科、玄參科、馬鞭草科、菊科、蓼科、鼠李科、冬青科、桃金娘科、桑科、大戟科、尾科、蘭科、莎草科和姜科尤為富集。

含有類黃酮的常用中藥有槐米、黃芪、葛根、陳皮、枳實、銀杏葉、山楂、菊花、野菊花、淫羊藿、射干等。

類黃酮(Flavonoids)是植物重要的一類次生代謝產物，它以結合態（黃酮苷）或自由態（黃酮苷元）形式存在於水果、蔬菜、豆類和茶葉等許多食源性植物中。

近年來一些調查結果表明，人類每天從膳食攝入相當數量的類黃酮物質，攝入量甚至超過了一些微量營養素。一些初步流行病學調查發現膳食類黃酮物質攝入量與心血管病和一些腫瘤的發生、發展具有負相關關係。

研究測定結果表明，在 46 種蔬菜中杭州美芹類黃酮含量最豐富，其他如洋蔥、芹菜、西芹、藕、豆角中類黃酮質含量也較為豐富。這些都是值得推薦的蔬菜。

杭州美芹含類黃酮最豐富，每100 g 鮮重含 5 種類黃酮合計高達 37.49 mg；其他如洋蔥、芹菜、西芹、藕、豆角、油豆角、紅甜菜、甜椒、苦瓜的類黃酮含量也較豐富，每 100 g鮮重 5 種類黃酮含量合計超過 10 mg；茭白、姬菇、油麥菜、小白菜、茼蒿類黃酮含量較低，每100 g 鮮重 5 種類黃酮含量低於 1 mg。

參考文獻：

郭長江, 徐靜, 韋京豫, et al. 中國常見蔬菜類黃酮物質的含量[J]. 營養學報, 2009, 31(2).

含黃酮蔬菜有哪些

黃體酮（孕酮）是天然孕激素，非孕期由卵巢產生，孕期由卵巢和胎盤產生，蔬菜中都不含有黃體酮。

孕酮是一種內源性類固醇，在月經形成和妊娠過程中具有維持子宮內膜正常形態、功能、血供的作用。正常月經週期中，在排卵後7~8天孕激素的水平達到高峰，如果孕酮值低，會出現黃體功能不全，表現為月經異常，可以用孕激素類藥物來治療，如黃體酮膠丸、地屈孕酮等。懷孕後如果黃體功能不足，查血發現孕酮水平低，有可能導致胚胎停止發育，流產等問題，需及時到醫院就診，根據具體情況補充孕酮，如口服地屈孕酮、黃體酮膠丸或注射黃體酮注射液等。

本內容由濟南市中心醫院 婦產科 主任醫師 魏德娥稽核

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