蛋糕體，一般用海綿蛋糕，因為海綿的支撐力足夠，如果用戚風蛋糕的話，花朵放太多會塌。

抹面一般用奶油霜，黃油：奶油1:1打勻。

花朵用裱花豆沙（力創顏色比較白，推薦），以5%-10%的比例加入黃油或者淡奶油拌勻，裱制。

韓式裱花一般是使用奶油霜做裱花材料的。

韓式裱花工藝精美，製作過程比較複雜，建議專業學校跟老師學習，掌握的技術會更紮實。

我之前也是到學校學了幾個月才開店的，掌握了紮實的技術，工作起來得心應手，顧客有什麼需求基本上也能滿足。

6寸戚風蛋糕坯一個

奶油乳酪170克

黃油40克

糖粉30克

淡奶油100毫升

意式奶油霜適量

喜歡的水果適量

黑巧克力一塊兒

做法

準備材料先烤一個戚風蛋糕

1.準備材料先烤一個戚風蛋糕，放涼備用。

事先做好意式奶油霜並擠出多個花朵

2.事先做好意式奶油霜並擠出多個花朵

奶油乳酪和黃油混合，隔熱水融化加糖粉打至順滑，加入淡奶油打發備用。

3.奶油乳酪和黃油混合，隔熱水融化加糖粉打至順滑，加入淡奶油打發備用。

戚風蛋糕平均切2半，中間放上喜歡的水果粒，用打發的奶油乳酪簡單抹平，裱花。放上擠好的花朵，隨意擺放，邊緣用融化了的巧克力裝飾。

4.戚風蛋糕平均切2半，中間放上喜歡的水果粒，用打發的奶油乳酪簡單抹平，裱花。放上擠好的花朵，隨意擺放，邊緣用融化了的巧克力裝飾。

小貼士

用韓式裱花代替淡奶油，怎麼折騰都不怕融化。夏季裱蛋糕首選。初次做我做的花也是擠得醜醜的，繼續努力。