鴨油的膽固醇相對其它動物油含量比較低，遠遠低於其它動物油，是動物油中比較利於人體健康的

鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好，比較接近理想值

適宜人群:

一般人群皆可使用鴨油

禁忌人群:

高血脂人群，脾胃虛寒久洩者勿食鴨油

功效:

調理腸胃提高免疫力，滋陰補陰

鴨子是人們日常生活中的平常菜餚，人們在購買雞的時候還要判斷一下是否是飼料雞還是果園雞還是土雞，但是在購買鴨子的時候，卻很少有人會關注這一細節，正因如此，養殖戶為加快鴨子的生長速度，也會攪盡腦汁想盡辦法讓鴨子儘早達到出欄的要求。

一、在飼料中加入一定量的肉類、含油豐富的精糧餵養鴨子，一段時間後，鴨子的羽毛會變得到油亮一些，體重也增長得較快。這種現象正應了本地農村人所說的土話“油水足，大得快、肥得快”！

二、鴨子的食量要遠遠比雞吃得多，若是在日糧中加入一定量的肉類、含油豐富的飼料，無形當就會延長飼料消化時間，近期內鴨子就會吃得少些，節省了一定量的糧食。

總之，給鴨子喂油所用到食材，可以是田間的福壽螺、也可以是農村酒席上餘留下來的實實在在的肉類，還可以是花生麩、魚粉等精料。在營養充足的條件下，鴨子才能提前達到出欄的要求，這也算是給養殖戶帶來更多一些收益。

鴨子不吃純油，給鴨子喂油的做法至少我是沒見過的，但是聽老人說給雞和鴨直接喂油或者家禽吃了太油膩的食物，它們腸胃會受不了會沒精神，病懨懨的就好像人犯了頭暈症，豬油還要煉油，麻煩費事，一斤肥豬肉都得不了多少豬油，直接用來餵鴨浪費了，成本也高，用花生油餵養更加貴，主要鴨也不直接吃油，除非強行往鴨嘴裡灌油，量少還是不會暈，量多了鴨都沒勁了。雖然鴨不直接吃油，但是含在麥麩、豆粕裡的植物油卻是可以吃的，還有我們吃剩的飯菜裡面也有少量的油水，用來拌米糠餵養最好，米糠一個可以吸收剩飯剩菜裡過多的油分，二個鴨子是雜食動物，喜歡吃粗糧。有油有粗糧，鴨子肉口感好，鴨子下蛋也多，而且這樣吃油，鴨子還不會暈。還有一種是村裡喝酒的剩飯剩菜我們也不會直接拿去餵鴨，會挑出一些不是那麼油的菜來和飼料喂，喝喜酒的剩菜裡面不僅油多鹽分也多，像鴨子和狗之類的是吃不了太多鹽的，鴨子直腸子腸胃短，吃的比較多，所以像我們把剩飯剩菜直接扔在食槽裡，稍微不控制鹽分和油分就攝入過多了，鴨子容易長得肥，肉不緊實。想要鴨子肉好吃，除了喂雜糧，還應該多趕緊池塘和芋頭田裡，一個是讓它們多抓福壽螺吃；二個是能讓它們多活動，像是健身一樣，肉都緊實了，吃起來就不肥而且很清甜。老家裡常做紫蘇炒鴨肉，把鴨肉煎得焦黃，放入紫蘇一起炒幹，我們小時候經常用手抓來吃，就像吃零食一樣，那個味道現在都懷念。