豬骨湯麵是面類的一種，也是麵店裡常見的招牌菜式。那麼豬骨湯麵的做法簡不簡單呢？我們現在來看一下：

1、準備材料：拉麵、青菜、熟排骨、奶香湯頭、鹽、味精。

2、首先壓要將拉麵及青菜燙熟放入碗中備用，注意燙的時間不要過長，否則會把拉麵煮爛，青菜煮老了。

3、 從之前熬好湯底中取出熟排骨200公克及湯頭500㏄，加入調味料調味後倒入麵碗中即可，一碗美味的豬骨湯麵就可以了。

豬骨湯麵的做法，我們都知道了。那麼豬骨湯麵的營養價值，你知道嗎？我們現在就來看一下豬骨湯麵的營養價值：

1、豬骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有一些人體所必需的營養素，對人體有營養、滋補和保健功能。

2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉。

3、骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。

豬骨湯麵的精華部分在於它的湯底，湯底的好壞直接影響了豬骨湯麵的成功以否。那我們現在就來看一下豬骨湯麵湯底的做法：

1、用清補涼熬了豬骨湯，把肉剁碎備用。

2、取大概兩湯匙的大醬，加入一碗水和兩茶匙的糖把醬攪拌稀釋。

3、燒熱鍋加油，加入5湯匙的肉碎爆炒8成熟後倒入稀釋的大醬，炒到醬汁收幹後盛起備用。

4、煮好的面過冷水，煮青菜，把滾湯倒入面，加入炸醬肉碎即可。

豬骨湯底要熬多久？一般來說，豬骨要精華部分都出來才可以，所以煮的時間要長一點。一般來說，熬豬骨湯底要熬2個小時左右，熬到骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。一般來說，好的豬骨湯底是熬製成白色才行。所以千萬不要在中途新增冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。

豬骨洗淨就焯水，再將骨頭上的血沫沖洗淨，然後再放到壓力鍋去煮。我是放了半鍋水，然後再放四五粒花椒和兩顆八角，一小塊桂皮，一點鹽.骨湯壓好啦，再放一點點油蔥花十三香爆香加洗好的青菜翻炒下倒入骨頭湯並加入掛麵，煮好後放些雞精，蔥花就好啦。

豬骨湯麵的做法

材料

拉麵150公克，青菜適量，熟排骨200公克，奶香湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙

做法

1.將面及青菜燙熟放入碗中備用。

2.從之前熬好的奶香湯頭中取出熟排骨200公克及湯頭500㏄，加入調味料調味後倒入麵碗中即可。

1）用新鮮豬肉為佳，營養價值更高。

2）用涼開水是原因是使豬肉有個升溫的過程，而用熱開水的話，容易造成營養流失。

3）整個絞肉過程都不用放任何調味料，以保證100%豬肉營養。到喝之前，可以放點鹽調味。