首先，這個標題問的不對！

老乾媽味道好，裡面的每一位料都不能少，就像我們每個人，處在不同的環境，角色就不同，付出的就不一樣！

舉個例子:如果，你是一名廚師，走在一條繁華的街上，你對每個人說，你是大廚，做的菜怎麼怎麼好吃！別人會信嗎？

所以，任何一個物種，在不同的角度和環境，扮演的角色都不一樣，一朵花兒再美，沒有葉子的襯托，也不見得美麗！

老乾媽之所以成功，一是口味，二是時代，三是經營理念。口味是因為老乾媽的裡面的鹹辣，鹹一般北方的口味，辣是南方的口味，結合起來就形成了適合南北方口味，說辣不是太辣，鹹不是太鹹，裡面的豆鼓就像北方曬得醬窩窩一樣，微辣微鹹，二是趕上個好時代，老乾媽和王守義十三香一樣起步，在80年代還吃窩窩頭的時候，傳統味料便宜的價格一直印在老百姓心中，不是現在靠打廣告就能夠並列的，價格一直也是有錢沒錢都能夠買得起的，三經營理念，老乾媽創始人思維超前，在那個年代她自己做醬就裝瓶，增加了美觀，還免費給人送貨。也註定了她的成功，只有思維超前，你才會屹立不倒！！！

老乾媽的成功我不太清楚是豆豉好吃還是辣椒好吃？！我個人覺得以前的老乾媽特辣特好吃，反而覺得現在的老乾媽不單不好吃而且還不辣，不知道是不是自己的口味變了還是老乾媽沒有以前的那種味道了？！感覺沒有當初熟悉的味道，可能是心態發生了不少變化吧。

老乾媽的成功離不開它的獨特風味，既然是味道特殊，且受到廣大群眾的青睞，那麼自然有他的獨特配方。不止是豆豉的來源，做法等，就是辣椒，全世界有一百多種辣椒，口味不一，各有特色。可想而知，辣椒的選擇也有其特殊之處。再有各種工序等，才會有老乾媽的問世，才會受到大家的一致好評！