豆漿好 豆漿有很好的營養，它所含的鐵元素可是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖然不如牛奶高，但是和牛奶相比，它更能被人體所吸收，所以豆漿也叫"植物牛奶"呢。但是豆漿如果沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起噁心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80度的時候就會冒泡，但這只是一種沸騰的假像。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿裡的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。在溫度適宜的條件下，以豆漿為養料， 細菌會大量繁殖，經過了3、4個小時，豆漿就會變質的。 空腹喝豆漿，豆漿裡面的蛋白質大部分都會在人體內轉化為熱量被消耗掉，這樣一來營養就沒啦。最好同時吃點麵包、饅頭之類的澱粉類食品。

你好，牛奶與豆漿所含的13種營養物質分析，豆漿中的維生素A、維生素B1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，只有鈣、磷、糖略低於牛奶，其它如蛋白質、脂肪等5種營養物質基本相當，建議最好交替飲用。

豆漿和牛奶，哪一種更適合兒童飲用，是很多家長都在糾結的一個問題。

對比同等質量牛奶和豆漿中的營養，以牛奶中的各種營養素含量更為豐富。豆漿是在大豆的基礎上加入了大量的水熬製而成的，所以豆漿可以看作是被稀釋了數倍的大豆，那麼與大豆相比，營養價值自然也低了不少，但是，豆漿還是可以作為富含營養的天然飲品給孩子飲用的。

豆漿中富含優質植物蛋白、多種礦物質和特有的對人體有益的生物活性物質，我們最為熟悉的就是大豆黃酮。大豆黃酮是一種類雌激素，很多家長，尤其是男孩子的家長不敢給孩子喝豆漿的原因在於怕豆漿中的大豆黃酮引起孩子過度發育、早熟甚至是男孩子女性化。其實家長們大可不必有這種顧慮，大豆黃酮是類雌激素，並不是真正的雌激素，和我們概念中那種使人變得女性化的物質毫無關係。所以，不管是大豆、豆漿還是豆製品，男孩和女孩都可以放心食用。

牛奶對於兒童來說是膳食中不可或缺的一部分，中國居民膳食指南建議，兒童飲奶量應保持在300～600ml/天。牛奶中的鈣含量豐富，且易於吸收，十分有利於兒童的骨骼發育。並且，牛奶的營養素全面，可以說，除了維生素C和鐵含量低之外，其它各種維生素礦物質含量均較豐富，是自然界不可多得的理想食品。兒童每天1～2杯純牛奶，可以為機體獲取豐富的有利於成長的營養物質。

如今市面上不乏一些“假牛奶”，其本身不具備牛奶的營養價值。家長們在給孩子挑選牛奶的時候，應選擇蛋白質含量在2.9g/100g以上，且配料表中只含有“生牛乳”這一項的純牛奶，切勿把含糖乳飲料給孩子當作牛奶來補充而耽誤孩子的營養攝入。

牛奶和豆漿，對於兒童來說都是不錯的食物，在不存在過敏的前提下，都可以放心飲用。