豆類和胡蘿蔔是可以起到抗氧化的作用的，常吃不僅僅可以幫助抗氧化，抗衰老，還能夠更好的促進身體的健康，尤其是豆類的食物中的大豆，建議最好每天都有，而中國居民膳食指南中也有明確的建議每人每天攝入25g的大豆。豆類中富含豐富的營養素，比如大豆中，不僅有膳食纖維，豐富的蛋白質，維生素及礦物質，還有鈣，大豆異黃酮，大豆低聚糖等等，這些不僅可以幫助抗衰老，還能夠幫助潤腸通便，預防心腦血管疾病等，畢竟疾病會加速人的衰老，想要抗衰老，最先要做的應該是預防疾病。

除了大豆以外，雜豆中也富含豐富的營養，尤其是B族維生素，不僅能促進神經系統的健康，還能潤腸通便，抗氧化，提高身體的環境應激適應能力，降膽固醇，促進脂肪代謝等等，尤其主食粗細搭配，不僅可以幫助促進腸道的健康，還能夠幫助延緩餐後血糖，更好的幫助減肥。

而胡蘿蔔中最豐富的就是胡蘿蔔素，除此以外還有有機酸，胡蘿蔔鹼和各種降糖的成分，另外還富含多樣的維生素和礦物質，因此常吃胡蘿蔔還能夠起到防癌抗癌，清肝明目，調節新陳代謝，增強人體抵抗力，預防和緩解糖尿病等等作用，除此以外，還能夠起到降壓和消炎和抗氧化的作用。

豆類和胡蘿蔔是不錯的養顏抗衰老食物

1、養顏抗衰老食物之豆類：半胱氨酸作為“護花使者”，與維生素C合作才能發揮其最大效能，因而，在補充蛋白質的同時，還應多吃水果與色拉，以便為身體補充足夠的維生素C。

我們的面板光滑與否，首先取決於表皮的健康狀況。表皮最重要的組成成分是蛋白質。在表皮裡面，含有構成蛋白質的氨基酸，其中在美化面板方面作用獨特的就是半胱氨酸，這種氨基酸能夠防止面板乾燥，保護面板免受日光損傷，面板所含的半胱氨酸成分越多，膚質就越柔軟光滑。

具有美容作用的蛋白質很難透過面霜滲透到上皮細胞，但我們可以透過飲食補充。最重要的美容蛋白主要存在於莢果(尤其是豆類植物)以及大豆製品、禽蛋與洋蔥中。

2、養顏抗衰老食物之胡蘿蔔：含β-胡蘿蔔素充裕的果蔬和植物油或豆油一起烹飪才屬最佳搭配，否則，身體無法吸收這種脂溶性維生素。

胡蘿蔔中含有大量β-胡蘿蔔素，因而被稱為是養顏抗衰老食物，β-胡蘿蔔素在體內可以轉化為具有美容作用的維生素A。維生素A可使面板變得細膩柔軟，加速面板細胞分裂，促使面板進行自我修復(日光浴後)。如果缺乏維生素A，受到Sunny中強烈的紫外線照射後，就會出現曬斑，面板因此發生角化增厚。所以，凡是經常食用含β-胡蘿蔔素豐富食物的人，面板會漸漸變成天然的古銅色，顯得光澤。豐潤、健康。

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