額....看地方吧，很多餐飲店基本上都是分工明確的，比如誰負責多少號桌到多少號桌。

所負責的服務員就得負責該區域的點菜，上菜，收餐等一系列工作。

沒這麼嚴謹的就不存在一個服務員看兩邊的人了，因為她比你想象強大，可不止看兩邊。

但如果遇到客人找茬兒，只要不是太過分，就忍讓著點兒吧！畢竟是服務行業！

餐廳營業的時候，如果遇到兩桌的顧客都同時需要一個服務員的服務，該如何處理？這種情況也分兩種型別，一方面，兩桌的顧客都與該服務員熟悉，認為其服務質量好， 指定其為他們服務；另一方面，可能是餐廳內顧客眾多，例如在用餐高峰，就可能出現兩 桌顧客同時要求一個服務員服務的情況。

在第一種情況下，服務員若與兩桌顧客都熟悉，則可以先對顧客示意並表示感激。在 服務其中一桌的時候，也要對另一桌顧客表示“馬上就到這裡來”或“請稍等一會兒”。 當為該桌服務完畢後，立刻去另一桌進行服務，並用更熱情、更禮貌的語言對後者提供服務， 與顧客多做溝通與交流。

若服務員實在走不開，應當通知餐廳經理讓他們為另一桌的顧客 介紹服務質量較好的服務員，並由經理進行推薦，而服務員則需向不能服務的顧客道歉。在第二種情況下，營業高峰，顧客眾多，則服務員同時看到兩桌顧客的召喚時，要先 打招呼示意，並逐一進行服務。

當然，對那些等待的顧客要給予熱情、愉快的微笑，在經 過他們桌子時說一聲：“請稍等片刻”等，這樣，會使顧客覺得他們並沒有被忽視和怠慢。 如果的確無法分身，也可以讓其他服務員進行代勞。

一般，只要顧客沒有特意指定由誰進 行服務，服務員之間的互相補位是可以被接受的，顧客通常也能理解。在面對多個顧客同時要求服務的時候，服務員也可以按照這樣的方法處理。如此，服 務員在餐飲工作中，才能做到既熱情、周到，又忙而不亂。

即使遇到再多的顧客，都能有 序地進行服務，做到面面俱到。儘管服務員沒有分身之術，但至少應當為顧客推薦其他服務人員，以讓顧客能夠及時 地進餐。所以，在處理兩桌顧客同時要求一個服務員服務的時候，一定要態度積極和熱情， 並靈活地對不同情況進行處理，以防止顧客因長時間等待得不到應有的照顧而心生不滿。

首先不管何時，不管何種情況，先來後到，公平平等。

其次，這個問題看似很棘手，實際上也很好辦。兩桌顧客雖然要求一致，但是選單不同，這個時候就很好處理。先到的先服務，兩桌輪流上菜，這個應該來說問題不大。

對於先到的顧客來說，先享受服務是正常的。

對於後來的顧客來說，雖然沒有首先享受服務，但是和前面來的上菜基本上一致，這應該也很滿意。

這種折中的處理方法，應該兩桌都能接受。如果有更好的大家可以補充！