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1 # 舒爾佳
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2 # 隨性的薇薇
如果你患有糖尿病,想吃米飯,就選擇糙米。因為糙米是含有小麥胚芽和麩皮的全麥大米,你會獲得從白米中得不到的纖維、維生素和礦物質。
美國糖尿病協會建議你每天吃1/3杯糙米。而白米會導致血糖升高。
如果沒有糙米,最好不要吃白米,可以選擇別的健康的適合糖尿病人吃的食物。
為了最好地控制血糖,少吃白米。而糙米中兩種營養物質是纖維和鎂——這兩種物質都被證明可以調節血糖。
研究表明,用糙米代替白米還可以降低16%患糖尿病的風險。
用藜麥、蕎麥、全麥和燕麥等其它全穀物來代替白米可以降低36%的患糖尿病的風險。
控制血糖是一項重要的日常任務,如果血糖升高過高,可能會導致糖尿病併發症。
因為糙米的血糖指數仍然處於較高的水平,所以最好搭配天然纖維含量高、對血糖幾乎沒有影響的食物,例如豆類和蔬菜是富含纖維的食物,可以有助於控制血糖。
穩定血糖的一種方法是吃低GI飲食,這意味著食物消化緩慢,不會導致血糖飆升。
高GI食物會消化迅速,並導致血糖水平達到峰值。這對糖尿病患者來說是很危險的。
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3 # 智黑inHeater
大米的主要成分是澱粉。不過澱粉也分兩類:一類是直鏈澱粉,直鏈澱粉消化速度慢,吃了之後血糖濃度就上升得慢;另外一類是支鏈澱粉,消化快,吃完之後血糖上升就快。對於糖尿病人或者高血糖人群,支鏈澱粉含量低是有利於控制血糖的。同時,由於支鏈澱粉水溶性強,直鏈澱粉水溶性弱,因此可以透過反覆水煮過濾,把大量支鏈澱粉會濾走,然後剩下低GI(升糖指數)的直鏈澱粉,這樣一來,米飯的含糖量就會降下不少。所以如果選擇的食物裡面所含澱粉是支鏈澱粉的話,吃完血糖就會升高的很快。
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4 # 王桂真營養師
隨著物質生活的提高,三高患者已經是越來越多,在2015年年底的資料顯示,中國的糖尿病患者已經達到1.1億。糖尿病患者大部分是因為飲食結構出現問題,對於糖尿病患者來說 ,調整飲食結構尤為重要。在主食的選擇上,糖尿病患者是否可以吃米飯?
米飯作為主食已經不再是南方所特有,對於普通人來說主食選擇米飯沒有什麼問題,而對於糖尿病患者來說就需要注意了。如今我們吃的大米是精米做成的,其所含有的膳食纖維較少,容易升高血糖,因此糖尿病人在吃米飯的時候就需要變著花樣做米飯。
苦蕎對於糖尿病患者來說是一種非常好的食物。苦蕎中含有的黃酮類物質不僅能夠改善糖尿病微血管的迴圈,糖尿病的腎病病變、眼底病變等問題都是糖尿病人的微血管病變,還能夠改善糖尿病人微血管的營養健康;苦蕎中還有一種特殊的物質,對於糖尿病人來說更是不可或缺。它就是D-手性肌醇,和控制糖尿病的一種藥物是格列奈類藥物,有助於調節血糖。
糖尿病人在做米飯的時候可以新增一些苦蕎做成苦蕎米飯。苦蕎是粗糧,所以吸水量比較高,飽腹感也非常好,並且苦蕎通便的效果非常好。建議糖尿病患者每天食用50克苦蕎,對於身體的健康尤為重要。
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5 # 李愛琴營養師
吃米飯,會使血糖升高嗎?這個問題問得不是很嚴謹,我想你問得應該是白米飯或大米飯,如果是白米飯相對來說會對控制血糖不利,因為我們在說控制血糖時,考慮到的因素很多,比如整體飲食結構,食物的GI指數,食物攝入的量,以及食物的烹調方法等等。
糖尿病是一組由於胰島素分泌和作用缺陷所導致的碳水化合物、脂肪、蛋白質等代謝紊亂,而長期高血糖表現的綜合徵。所以引起糖尿病胰島素抵抗的主要因素為生活方式,故每天的飲食對血糖的影響非常重要的。
糖尿病人在碳水化合物,主食的攝入上尤為重要,因為碳水化合物佔全天能量的55%-65%,是比例最高的一個營養素。普通人一般的主食不外乎白麵饅頭、白米飯、燒餅、水餃、麵包等等。米飯是最為常見的。南方人以米飯為主,北方人也常吃。那對於糖尿病人來說,米飯會升高血糖嗎?
我們說糖尿病飲食首先考慮到的是食物的血糖生成指即GI指數。高GI指數進入腸胃消化快,吸收完全,葡糖糖入血快,所以要儘量避免。另外還要看GL血糖負荷,兩者相結合。
白米飯的GL指數是80.2,為高GI,而且與蒸的軟硬也有關,上下浮動為11.6, GL為15.8為GL,從這個數值上來看,單純的白米飯對控制血糖不利。但是我們可以將白米飯做成混合米飯啊,比如二米飯(大米與糙米,大米與青稞米,大米與燕麥等)還有五穀米飯(大米、紅豆、糙米等)這樣一來,GI指數和GL指數都會下降很多,而且不會使血糖升高,對控制血糖非常有利。
如果家裡有糖尿病患者,而且他平時就喜歡吃白米飯,你卻因為白米飯的血糖生成指數高,強行不讓他吃,他肯定是不願意的,你可以把白米飯變成混合式的或二米飯、三米飯都可以。這樣折中,即可滿足患者的喜好,有能有利於控制血糖。何樂而不為呢。
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6 # 營養角度看健康
吃米飯可以使血糖升高,但是人體是需要糖的,只是代謝不了,所以問題的關鍵是要恢復胰臟的功能,儘可能多的生產出胰島素,那麼只要食用多酚類的營養素就可以清楚破壞胰臟的自由基,這樣可以幫助恢復健康。
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7 # 糖人健康網
營養師提倡糖友們不要只吃單一的白米飯,而是要和粗糧一起搭配來吃。我們在煮飯的時不妨加部分粗糧,如糙米、黑米、燕麥、藜麥等。煮飯時,也不要用單一的米,而是米、粗糧、雜豆、堅果等一起同煮。這樣能讓蛋白質營養互補,同時維生素B族和礦物質的含量也更加豐富。而且這樣搭配,能使米飯的升糖指數降低,有效穩控餐後血糖。
由於很多粗糧表面有一層種皮,不容易煮爛,所以最好先把粗糧先放在水裡泡一夜,以便煮的時候與米同時熟。但需注意,煮飯不要煮太軟爛,長時間浸泡和蒸煮,會使得米飯的糊化程度更高,其升糖指數也會變高,更容易引起血糖波動。
除此之外,我們還可以在米飯粥加入一些蔬菜、比如豌豆、玉米、胡蘿蔔丁、紫薯丁、南瓜等。米飯的色彩越豐富,其營養價值就越高。比如說紫薯,其中富含花青素,這是一種抗氧化劑,能很好的幫助糖友們預防併發症。而胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素,對糖友們保護眼睛非常有益。
總之,糖友們吃米飯重在搭配,只要搭配得好,並把握好米飯的食用量,就不用擔心引起餐後血糖劇烈波動。這裡還需要注意,烹飪米飯要採用清淡的方式,儘量不要炒油飯吃,也不要在米飯中加入香腸臘肉這樣高油高鹽的食物,這樣不利於血壓和血脂的控制。
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8 # 糖尿病養生大講糖
食物都是具有能量的,吃東西都會升高血糖,只是升高的速度快慢不同。米飯這類的澱粉類的食物,升高血糖是比較快的。所以糖尿病患者在日常生活中要少吃精米,多吃雜糧米,雜糧米中由於粗纖維豐富,能降低升糖的速度,同時糖友們也要知道自己一天需要多少能量,少吃多餐。在吃飯的時候做到先吃蔬菜後吃蛋白質最後吃主食,這樣能很好的減少主食的攝入,其次多吃一些含有膳食纖維的食物,比如蔬菜,每天我們需要攝入的蔬菜是要達到500克,所以儘可能的多吃蔬菜。
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糖尿病人可以吃米飯,但是要控制量,吃多了也不好。
糖尿病人並非所有含糖製品都不能吃,而是要注意一個度。像是水果含有果糖,奶製品含有乳糖,米飯饅頭等含有澱粉,總不能都不吃了呀。
糖尿病是胰島素分泌不足出現的代謝性疾病,多餘的糖分不能分解吸收就會透過尿液排出體外。但是胰島素分泌不足並非胰島素不分泌,只是相對正常人來說要少許多,所以糖尿病人在日常飲食需要特別注意。
除了日常生活所需外,儘量不要攝入多餘的糖分,但是三餐要吃,不然會低血糖。如果擔心米飯饅頭的澱粉含量太高,可以選擇吃些雜糧,比如無糖燕麥、紅豆、綠豆、蓮子、玉米等。
日常除了主食外還要注意維生素和蛋白質的攝入。水果可以吃獼猴桃、柚子等含糖低的水果。可以吃些黃瓜、西紅柿,既美容養顏又含糖低。
可以吃些瘦肉、魚肉,但是不要吃肥肉。
最後,切忌暴飲暴食,不可酗酒,注意運動,保持身心愉悅,糖尿病可以很好地控制的。