和題主一樣，我也看過海爾防乾燒燃氣灶“紙鍋燒水、水乾鍋不燃”的演示，在這裡跟大家分享一下，在這場演示中，實驗員將盛有水的鋁箔紙鍋，分別放置在海爾防乾燒燃氣灶和普通燃氣灶上。待水燒乾後，普通燃氣灶的鋁箔紙被迅速點燃，幾秒鐘的功夫就被燒去一半。而海爾燃氣灶在檢測到水燒乾後自動熄火，且鋁箔紙鍋完好無損。聽起來不可能的事兒，但海爾就是當著所有人的面兒做到了。

很多人對燃氣灶紙鍋燒水感到好奇，想弄明白背後的原因，我也不例外。在查過產品資料後發現，在海爾防乾燒燃氣灶上搭載智慧感溫探頭，透過它自動檢測鍋底溫度，一旦發現鍋底異常高溫(≥298℃)時，燃氣灶會自動做出燒乾鍋的判斷，並透過感測器迅速關閉氣源熄火保護，避免意外發生。同時，在燃氣灶大火不坐鍋達3分鐘時實現智慧熄火。所以，當紙鍋中的水燒乾後，燃氣灶自動熄火，紙鍋自然完好無損。

那海爾是如何做到燃氣灶防乾燒的呢？一件具有行業顛覆意義產品的研發絕非一朝一夕能夠完成，而海爾防乾燒燃氣灶則是在海爾全球實驗室研發工程師走訪20個國家，對200萬用戶的廚房環境、烹飪習慣進行調研的基礎上，成功研發而成，並具備28項專利技術，是海爾原創科技第一實力的有力佐證。

同時，海爾防乾燒燃氣灶作為海爾大廚電產品之一，得益於遍佈全球的研發製造實力支撐實現迭代升級，目前，海爾大廚電已擁有美國GE Appliances佐治亞製造基地、墨西哥斐雪派克製造基地、義大利EIba製造基地等5大製造基地，以及德國紐倫堡研發中心、美國路易斯維爾研發中心、墨西哥克雷塔羅研發中心、紐西蘭達尼丁研發中心等研發中心。2018年，再新增廚電主流品類智慧製造工廠3處，產能翻番。這些全球頂級資源及科技，讓海爾迭代升級了全球首臺控溫防乾燒燃氣灶，除了防乾燒，還能智慧檢測油溫並控制在健康範圍內，能夠同時兼顧烹飪健康與安全。還有全球首臺紅外防乾燒燃氣灶，以零接觸的紅外線探溫裝置取代物理探溫裝置，探溫更快更精準。

另外，據我瞭解，海爾“紙鍋燒水、水乾鍋不燃”互動演示已進入全國各大社群，在全國快速颳起防乾燒燃氣灶普及風暴，帶來安全烹飪體驗。而如果說研發創新產品是一個企業應盡的責任，全國推廣普及防乾燒燃氣灶更多是海爾肩負社會責任的表現，將推動行業新一輪灶具革命。

其實說白了，海爾這個燃氣灶的核心科技就是那個探頭以及智慧控制系統。單純的說智慧控制系統沒什麼了不起的，都是最基礎的。但是那個智慧感溫探頭與控制系統結合、應用，就可以做到防乾燒。

具體來說，是那個探頭智慧檢測鍋底溫度，經過一系列的測算彙總，然後把訊號傳遞給電路板，然後就做出燒乾鍋的判斷，熄火保護。就是這麼簡單，可具體實施起來，還真沒那麼簡單，需要各種耐高溫實驗什麼的。