平時經常見到蓮藕做為配角和排骨之類的葷食燉在一起，完全掩蓋了蓮藕自身的清香，其實清淡的素蓮藕湯更好喝。枸杞、蓮藕、山藥都是食補佳品，中醫認為枸杞能夠滋補肝腎、益氣明目，山藥能健脾補肺、固腎益精，蓮藕具有補血安神、滋陰養胃的作用，這幾樣加在一起燉成湯，也可以算是名附其實的素食大補湯了，身體虛弱的人可以常吃。此外蓮藕湯還具有催奶的作用，素媽媽們不妨試一試。
原料：
蓮藕、山藥、枸杞、姜
做法：
1、蓮藕、山藥去皮切片，姜切成絲。
2、炒鍋燒熱，倒一點點油，放薑絲爆香，加開水，移入砂鍋中，煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘即可。
蓮藕性寒，所以煮湯時加一些薑絲，濃濃的蓮藕香中帶一絲絲辣，既美味又滋補。
糯米藕
材料：糯米二兩，枸杞若干，冰糖，蜂蜜適量，鮮藕兩節。（蓮藕最好是選擇短而胖的，從尖尾那節開始數第二節是最好的。）
1、糯米洗淨後用溫水浸泡60分鐘以上，瀝乾備用； 2、藕颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5釐米，留做蓋子，將糯米填入藕內，加蒂蓋，用牙籤固定封口；
3、將塞好米的藕放入鍋中，加冰糖，倒入清水(要沒過藕)，大火煮滾後改小火煮個30分鐘，撈出晾涼；
4、將涼後的藕切片，擺放盤中，澆上蜂蜜和燙過的枸杞一起澆上就行了。
糯米藕的特色：調和氣血，清熱生津，消除煩燥。
竹蓀山藥煲蓮藕
原料
竹蓀、山藥、蓮藕、蓮子、黃豆、枸杞子
製作方法
(1) 蓮藕洗乾淨改刀成塊待用。
(2) 山藥洗淨去皮切棍滾刀塊, 山藥切塊後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上洗手，不然就會抓哪兒哪兒癢。
(3) 用手摘去竹蓀上部蓬鬆的部分,放入清水中浸泡,浸泡乾淨改刀成段狀(修整尾部,切去根部)待用。
(4) 蓮子洗乾淨,直接煮。千萬不要浸泡,浸泡之後,蓮子煮不爛。
(5) 黃豆洗乾淨,浸泡2小時,再洗乾淨然後放入鍋中加水煮熟備用。
(6) 取一隻沙煲(現在有一種電子沙煲,家庭用很方便),放入煮熟的黃豆、蓮藕塊、山藥塊、蓮子,加煮黃豆的湯水,大火燒開,然後調小火,煲約3小時左右。放入竹蓀繼續煲20分鐘,出鍋之前放入枸杞子即可。吃的時候,鹽放在碗裡,加少許胡椒粉,鮮味劑就用不著了, 保留原汁原味的魅力。
平時經常見到蓮藕做為配角和排骨之類的葷食燉在一起，完全掩蓋了蓮藕自身的清香，其實清淡的素蓮藕湯更好喝。枸杞、蓮藕、山藥都是食補佳品，中醫認為枸杞能夠滋補肝腎、益氣明目，山藥能健脾補肺、固腎益精，蓮藕具有補血安神、滋陰養胃的作用，這幾樣加在一起燉成湯，也可以算是名附其實的素食大補湯了，身體虛弱的人可以常吃。此外蓮藕湯還具有催奶的作用，素媽媽們不妨試一試。
原料：
蓮藕、山藥、枸杞、姜
做法：
1、蓮藕、山藥去皮切片，姜切成絲。
2、炒鍋燒熱，倒一點點油，放薑絲爆香，加開水，移入砂鍋中，煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘即可。
蓮藕性寒，所以煮湯時加一些薑絲，濃濃的蓮藕香中帶一絲絲辣，既美味又滋補。
糯米藕
材料：糯米二兩，枸杞若干，冰糖，蜂蜜適量，鮮藕兩節。（蓮藕最好是選擇短而胖的，從尖尾那節開始數第二節是最好的。）
做法：
1、糯米洗淨後用溫水浸泡60分鐘以上，瀝乾備用； 2、藕颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5釐米，留做蓋子，將糯米填入藕內，加蒂蓋，用牙籤固定封口；
3、將塞好米的藕放入鍋中，加冰糖，倒入清水(要沒過藕)，大火煮滾後改小火煮個30分鐘，撈出晾涼；
4、將涼後的藕切片，擺放盤中，澆上蜂蜜和燙過的枸杞一起澆上就行了。
糯米藕的特色：調和氣血，清熱生津，消除煩燥。
竹蓀山藥煲蓮藕
原料
竹蓀、山藥、蓮藕、蓮子、黃豆、枸杞子
製作方法
(1) 蓮藕洗乾淨改刀成塊待用。
(2) 山藥洗淨去皮切棍滾刀塊, 山藥切塊後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上洗手，不然就會抓哪兒哪兒癢。
(3) 用手摘去竹蓀上部蓬鬆的部分,放入清水中浸泡,浸泡乾淨改刀成段狀(修整尾部,切去根部)待用。
(4) 蓮子洗乾淨,直接煮。千萬不要浸泡,浸泡之後,蓮子煮不爛。
(5) 黃豆洗乾淨,浸泡2小時,再洗乾淨然後放入鍋中加水煮熟備用。
(6) 取一隻沙煲(現在有一種電子沙煲,家庭用很方便),放入煮熟的黃豆、蓮藕塊、山藥塊、蓮子,加煮黃豆的湯水,大火燒開,然後調小火,煲約3小時左右。放入竹蓀繼續煲20分鐘,出鍋之前放入枸杞子即可。吃的時候,鹽放在碗裡,加少許胡椒粉,鮮味劑就用不著了, 保留原汁原味的魅力。