這個也沒有一定的，這個也要看地理的，星級酒店菜品一般都是比較養生，清淡為主。所以說廣東菜和沿海地區的海鮮為主，也就是說，江浙一帶的浙江菜，江蘇菜，閩菜，魯菜。那吃辣椒的城市味道重的城市，川菜，湘菜，皖菜就比較吃香了。所以說這個沒有一定的

謝謝誠邀，我簡單幾句回答這個提問。五星級酒店要求的規格很高，根據不同的地方，當地的五星級酒店餐飲佈局就不一樣，都秉承因地制宜的態度，結合當地的特色，再確定菜系。打個比方：在南方五星級酒店的菜系多數以粵菜、西餐、潮州菜為主，湘菜為輔或者川菜為輔的功能性質。在北方和西南的五星級酒店都是以川菜、湘菜、西餐為主，粵菜為輔等佈局。還有這也和當地的口味、氣候也有關，所以東北和西北又不一樣。在我們的首都北京那更不一樣了，他們既要融合中國、又要融合世界，分針對來自哪裡的主要消費群體的需求而定位的。沒有千篇一律的格式，只有靈活的變通，才能適應當地的人民！就拿我們當地一五星級酒店是廣東老闆投資修建，他還結合我們當地以川菜為主，粵菜為輔呢？還有就是大都市的五星級酒店的西餐也是一樣講究，那些國家的西點出名，就不惜重金請那個國家的洋大廚，需要才符合市場經濟，那才是硬道理。

那要看是什麼地方的五星級賓館咯，每個地方基本上都是以本幫菜為主的，現在純粹的單一菜系不多了，基本上兼做粵、川、湘等流行菜系。川湘粵和本地菜為主，當然也要看地方，長江三角洲附近川菜居多，而且現在很多酒店喜歡做家常菜，越家常越精緻可口。珠江三角洲附近粵菜，無鮮不吃，無奇不吃。湖南那兒自然是湘菜羅。

下面就拿我曾去過廣州知名的五星級賓館中餐作以介紹，一般以粵菜中餐廳主打，對菜的研究之細微和熱愛溢於言表，每道菜裡面的亮點和特色都能夠如數家珍般精細，真的令人佩服。那次我的體驗是這樣的，從一開始的冷盤有葷有素、有清淡有麻辣；才吃幾道菜就能開胃更期待接下來的菜品。

冬天特別推出了羊肉系列的菜品，羊肉煲裡的羊肉大塊不塞牙、軟糯又不膩、鹹香中帶著回甜，可謂上乘佳品。

羊肉湯鍋是重慶特色在廣州人煲湯文化中又有了升級包裝，鯽魚熬湯打底乳白色的湯底搭配處理過的羊雜，湯底鮮濃回味悠長。這有這裡才有的清蒸鱸魚，沒有刺又拿木耳墊底，嫩化了的魚肉味道頗有層次感。

主食也很有特色，還有廣州地道的煲仔飯，看似普通的煲仔飯其實複雜的多了。如何保證每一粒米都吸收了醬油的味道，如何能做出焦黃酥香的鍋巴以及食材的選用都是充滿了玄機，煲仔飯可謂是完美的吃出幸福感！