鱈魚，刺少肉嫩味美，很適合孩子食用，營養價值也高。許多母親因此對其青睞有加，時常給孩子做鱈魚吃。更何況，超市裡的“鱈魚”都很“價廉物美”，每斤才十幾塊錢甚至幾塊錢。只是有些令人困惑的是，這些“鱈魚”都有著不同的名字：“銀鱈魚”“鱈魚塊”“鱈魚片”……如果你很執著地問超市員工這是不是鱈魚，不少員工都會告訴你：沒錯！就是鱈魚！

　　事實上，這種十幾塊錢甚至幾塊錢一斤的“銀鱈魚”和“鱈魚塊”，不是真正的鱈魚。

　　食用這種“鱈魚”，甚至會有腹瀉等不良反應的風險。基於此種原因，日本和義大利等國都已將其列入“禁止入口”魚種。

　　家住北京海淀區的李女士很喜歡吃鱈魚。4月初的一天，她的父母從中關村物美大賣場買來一種名為“銀鱈魚”的冷凍魚塊。李女士覺得，“鱈魚”沒有刺，營養價值又高，很適合給自己1歲多的孩子吃。於是第二天，李女士就給孩子做了煎鱈魚塊。讓她沒想到的是，孩子吃完之後，連續數日都出現了腹瀉的症狀。那段時間，李女士每次開啟尿布，都發現孩子的排洩物主要是油。

　　李女士對此很困惑，吃鱈魚為何會有此種反應呢？於是她上網檢視，發現她孩子出現的這種情況，早已在香港等地出現過。而她給孩子食用的這種“銀鱈魚”，很可能並非是真正的鱈魚，而是“油魚”。

　　“油魚”，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。其商業價值並不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用於提煉工業用潤滑劑。2007年3月，針對不少香港市民購買“鱈魚”後出現腹瀉等不適症狀。香港特區食物環境衛生署食物安全中心在調查後釋出新聞公報，提醒公眾注意鱈魚與“油魚”的差別。公報指出，鱈魚的脂肪含量少於1%，而異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖(“油魚”)脂肪含量約20%，還含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。由於蠟酯在人體內難以消化，因而囤積在直腸，導致排油腹瀉。

　　公報稱，排油腹瀉與普通腹瀉不同，不會導致體液流失，因此不會致命。並非所有人士均會受該蠟酯影響。不過，對於受影響人士，排油腹瀉會令人非常不適，患者一般會在進食“油魚”後30分鐘至36小時內出現胃痙攣，以及急性腹瀉，一般在24至48小時痊癒。

　　2007年8月，香港食物安全中心又推出《有關識別及標籤油魚/鱈魚的指引》，向公眾介紹了分辨“油魚”和鱈魚的方法。並建議所有進口商都應將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為“蠟油魚”，同時不可使用“鱈魚”等其它俗名，以供業界和消費者分辨。

　　目前，對於是否將“油魚”列入禁止入口食用名單，國際上仍有爭議。“油魚”在日本和義大利都已被列為禁止入口魚種，在澳洲被公告為不建議食用魚類；美國曾於上世紀90年代禁運該魚，但已經解禁；歐盟則要求銷售“油魚”時必須加上適當標籤，提供有關烹調方法的資料，並標示該種魚類可造成腸胃不適的風險。