魚翅瓜屬珍稀蔬菜，有海蜇魚翅般的口感，中國早年引自美洲，清代乾隆皇帝下江南時，曾嘗過金絲瓜，稱讚“清心止渴，脆嫩爽口”。此瓜營養豐富，成熟果實肉絲爽脆，風味獨特，含多種維生素、氨基酸、礦物質等營養成分及食用纖維，屬低熱量食物。每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝，具有減肥、抗癌、防癌的藥用功效，譽有“綠色保健果蔬”之美稱。存放方法：放在通風、陰涼、乾燥處。一般春瓜可貯存3個月，秋瓜可達半年之久。
烹調方法：
A、魚翅瓜豬骨湯的做法
材料：魚翅瓜半個，豬腔骨4塊，鹽少許，胡椒粉少許，水適量
製作：
1、魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁。
2、豬骨加入冷水，大火燒開。 倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。
3、重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜1小時。
4、加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。（我通常把湯上面的那層浮油都給撇掉）
5，用鹽和胡椒調味。
B、涼拌魚翅瓜
材料：半個魚翅瓜、水、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、麻油、1根幹辣椒、幾粒花椒、油。
首先準備花椒油：
1、把幹辣椒和花椒放入烤箱，350F，烘烤10分鐘。
2、取出放涼。
3、把幹辣椒和花椒用保險膜裹住，用擀麵杖在上面來回碾，直到壓成粉末。
4、如果幹辣椒太大片，可以用剪刀剪碎。
5、開大火，燒熱鍋，下油燒滾。
6、把熱油澆到辣椒和花椒末上。
1、開大火，燒熱水。
2、放入魚翅瓜蒸軟，大約30分鐘。
3、取出魚翅瓜，放涼。
4、用勺把魚翅瓜肉從邊上向中間撥，撿去瓜子。
5、加入醬油，醋，鹽，糖，胡椒粉，麻油，和花椒油調勻。
6、放入冰箱冷凍2小時。
注意事項：
1、蒸魚翅瓜，要橫切面向下。
2、魚翅瓜變軟後，筷子能夠自如穿過瓜身。
3、魚翅瓜絲像粉絲一樣緊緊裹住瓜子。 用剪刀剪碎瓜子周圍的瓜絲，扔掉瓜子和旁邊的薄片纖維。
4、從邊上起出成片瓜肉，再慢慢撕成絲。
5、可以按自己的口味涼拌魚翅瓜。
魚翅瓜的做法還有許多種，喜歡烹調的美食家也可以嘗試自創食法，不過記得自創成功後和大家分享哦！
魚翅瓜屬珍稀蔬菜，有海蜇魚翅般的口感，中國早年引自美洲，清代乾隆皇帝下江南時，曾嘗過金絲瓜，稱讚“清心止渴，脆嫩爽口”。此瓜營養豐富，成熟果實肉絲爽脆，風味獨特，含多種維生素、氨基酸、礦物質等營養成分及食用纖維，屬低熱量食物。每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝，具有減肥、抗癌、防癌的藥用功效，譽有“綠色保健果蔬”之美稱。存放方法：放在通風、陰涼、乾燥處。一般春瓜可貯存3個月，秋瓜可達半年之久。
烹調方法：
A、魚翅瓜豬骨湯的做法
材料：魚翅瓜半個，豬腔骨4塊，鹽少許，胡椒粉少許，水適量
製作：
1、魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁。
2、豬骨加入冷水，大火燒開。 倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫。
3、重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜1小時。
4、加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。（我通常把湯上面的那層浮油都給撇掉）
5，用鹽和胡椒調味。
B、涼拌魚翅瓜
材料：半個魚翅瓜、水、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、麻油、1根幹辣椒、幾粒花椒、油。
首先準備花椒油：
1、把幹辣椒和花椒放入烤箱，350F，烘烤10分鐘。
2、取出放涼。
3、把幹辣椒和花椒用保險膜裹住，用擀麵杖在上面來回碾，直到壓成粉末。
4、如果幹辣椒太大片，可以用剪刀剪碎。
5、開大火，燒熱鍋，下油燒滾。
6、把熱油澆到辣椒和花椒末上。
製作：
1、開大火，燒熱水。
2、放入魚翅瓜蒸軟，大約30分鐘。
3、取出魚翅瓜，放涼。
4、用勺把魚翅瓜肉從邊上向中間撥，撿去瓜子。
5、加入醬油，醋，鹽，糖，胡椒粉，麻油，和花椒油調勻。
6、放入冰箱冷凍2小時。
注意事項：
1、蒸魚翅瓜，要橫切面向下。
2、魚翅瓜變軟後，筷子能夠自如穿過瓜身。
3、魚翅瓜絲像粉絲一樣緊緊裹住瓜子。 用剪刀剪碎瓜子周圍的瓜絲，扔掉瓜子和旁邊的薄片纖維。
4、從邊上起出成片瓜肉，再慢慢撕成絲。
5、可以按自己的口味涼拌魚翅瓜。
魚翅瓜的做法還有許多種，喜歡烹調的美食家也可以嘗試自創食法，不過記得自創成功後和大家分享哦！