最高不要總量超過1000毫克，維c服用過多也會有不良反應。

附上如下資料： 醫大三院營養膳食處的王梅秀營養師從醫學角度和生活角度兩個方面對維生素c作了詳細介紹。從醫學角度上講，維生素c具有抗氧化、保護遺傳物質等多種有益作用，是人體不可缺少的營養元素，需要完全從外界來補充。王梅秀營養師說：“如果要防病治病的話，每天600毫克到1000毫克就可以，一般不超過1克。如果每天超出1克的話就可能會噁心、嘔吐、腹瀉，形成腎結石、膀胱結石等一些副作用。” 所以，嚴格說服用維生素c也是一種醫學行為，應在醫生的指導下正確服用。目前醫學研究證明，增加維生素c的攝入量可以在一定程度上預防老年動脈硬化、促進鐵吸收、增強機體的抗病能力、促進傷口癒合，也有助於降低血壓，尤其是免疫力較低、易患傷風感冒的人群更應該注意補充維生素c。另外，維生素c能阻斷亞硝酸在體內的合成，具有防癌抗癌的作用，大量的維生素c還可促進心肌利用葡萄糖和心肌糖原的合成，從而增強心臟功能。但專家一致認為補充維生素c只是一個輔助治療，真正治病還是需要對症下藥的。由此可以看出，所謂維生素c促使癌細胞的形成學說顯然是不成立的。從生活角度上說，維生素c就顯得更為重要了。在我們日常生活中，含有維生素c的食物有許多。比如新鮮的蔬菜和水果：像蔬菜中有辣椒、菠菜、西紅柿、菜花、苦瓜等以及水果中的柑橘、紅果、草莓、橙子、獼猴桃和酸棗等維生素c的含量都尤其豐富。那麼我們每天食用多少蔬菜和水果才能滿足我們人體一天所需要的維生素c的量呢？ 王梅秀營養師說：“凡是顏色深的蔬菜和水果，比如說綠色、紅色、紫色的這種蔬菜和水果，它的維生素c含量都比較豐富。50克西紅柿大約含維生素c400毫克，100克桔子約含維生素c80毫克，蘋果的含量比較少，幾乎沒有。假如我們每天吃到的蔬菜和水果能夠深色和淺色各佔一半的話。我們希望每人每天能吃500克的蔬菜和250克的水果，這樣獲得的維生素c就夠了。” 如何吃夠還得會吃 今年中國推出的膳食標準中，維生素c的建議攝入量為每人每日50—100毫克。專家認為蔬菜是很好的選擇，只是要注意合理烹調。否則吃多少都無益，因為在製做過程中維生素c被破壞了。王梅秀營養師提醒大家：因為維生素c是水溶性的，所以在洗菜時，儘量不要浸泡時間太長以免其成分大量丟失；而且維生素c怕高溫，所以炒菜時，要急火快炒；用青菜作湯時，不要放入過多的水，並且最好儘量將湯喝完，因為此時湯中的維生素c成分會更高；另外在衛生條件許可的情況下，能生吃的蔬菜就洗淨生吃；還有蔬菜水果要保鮮，儲存溫度不宜過高，存放的時間越長，維生素c受到損失的比例就越大；如果蔬菜需要先焯後炒的話，要先整著焯，焯完後再切，然後再炒。此外，適當的藥品補充一些還是有科學道理的。尤其是一些飲食不規律的人，比如工作緊張，經常出差或有抽菸喝酒的習慣等。補充時還要考慮多種維生素的攝入，單純補充維生素c也是片面的。