用料
豬蹄 1只
老薑 1塊
八角茴香 3個
桂皮 1塊
幹辣椒 2個
香葉 2片
百威啤酒 2罐
冰糖 適量
生抽 3勺
老抽 2勺
冰糖啤酒燉豬蹄的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.菜市場買豬蹄的時候讓師傅切好，一隻豬蹄切成6塊；冷水加入薑片後，開火燒，水沸騰後讓其持續沸騰5分鐘左右（焯水）；
步驟 2
2.再找一個鍋，加淨水和冰塊，將焯水後的豬蹄衝乾淨後放進去（在冰水裡泡過的豬蹄燒出來會很Q彈）；
步驟 3
3.瀝乾泡在冰水裡的豬蹄；
步驟 4
4.不粘鍋內放油，油熱以後放入香葉桂皮八角茴香和幹辣椒，小火炒一下；
步驟 5
5.放入冰糖一起炒，還是用小火，這時候油會爆，淡定；
步驟 6
6.冰糖化得差不多的時候放入豬蹄，面朝下，等糖汁掛在豬蹄表面，油鍋也會爆，也請淡定，還是小火；
步驟 7
7.差不多了以後翻面，這個是掛上糖汁的效果；
步驟 8
8.加入生抽老抽快速翻炒一下（三五秒的時間），然後倒入2聽百威啤酒，小火燉；
步驟 9
9.小火燉一個小時左右開啟鍋蓋，將豬蹄都轉向正面，將湯汁澆在豬蹄面上慢慢收汁，等到收汁差不多的時候關火（此時的口感只是Q彈，牙口好的同學就可以裝盤了）；
步驟 10
10.如果想吃酥一點的，將收汁的豬蹄放入隔水燉鍋（我用的是美的），直接蓋上隔水燉燜1-2小時，這樣的豬蹄很酥，而且味道剛剛好；
步驟 11
11.隔水燉隨便哪個功能定時1-2小時就可以；
步驟 12
12.豬蹄裝盤後撒上白芝麻點綴。
用料
豬蹄 1只
老薑 1塊
八角茴香 3個
桂皮 1塊
幹辣椒 2個
香葉 2片
百威啤酒 2罐
冰糖 適量
生抽 3勺
老抽 2勺
冰糖啤酒燉豬蹄的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.菜市場買豬蹄的時候讓師傅切好，一隻豬蹄切成6塊；冷水加入薑片後，開火燒，水沸騰後讓其持續沸騰5分鐘左右（焯水）；
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
2.再找一個鍋，加淨水和冰塊，將焯水後的豬蹄衝乾淨後放進去（在冰水裡泡過的豬蹄燒出來會很Q彈）；
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
3.瀝乾泡在冰水裡的豬蹄；
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
4.不粘鍋內放油，油熱以後放入香葉桂皮八角茴香和幹辣椒，小火炒一下；
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
5.放入冰糖一起炒，還是用小火，這時候油會爆，淡定；
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
6.冰糖化得差不多的時候放入豬蹄，面朝下，等糖汁掛在豬蹄表面，油鍋也會爆，也請淡定，還是小火；
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
7.差不多了以後翻面，這個是掛上糖汁的效果；
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
8.加入生抽老抽快速翻炒一下（三五秒的時間），然後倒入2聽百威啤酒，小火燉；
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
9.小火燉一個小時左右開啟鍋蓋，將豬蹄都轉向正面，將湯汁澆在豬蹄面上慢慢收汁，等到收汁差不多的時候關火（此時的口感只是Q彈，牙口好的同學就可以裝盤了）；
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
10.如果想吃酥一點的，將收汁的豬蹄放入隔水燉鍋（我用的是美的），直接蓋上隔水燉燜1-2小時，這樣的豬蹄很酥，而且味道剛剛好；
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
11.隔水燉隨便哪個功能定時1-2小時就可以；
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
12.豬蹄裝盤後撒上白芝麻點綴。