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  • 1 # 一個過客而已

    (一)掌握好通風排溼時機

    通風排溼時機要看菸葉的含水量高低、裝煙容量和氣候等因素,菸葉含水量高、裝煙容量大和雨天烘烤,在穩定起火溫度35-36℃後,烤房上下層溫度差1℃以內,上下層溼差小於0.3℃時,可進行通風排溼,反之,則不排溼。在菸葉進入38℃變黃高峰階段時,要看菸葉的變黃成度來決定通風排溼時機,一般在點火烘烤36小時後可進行通風排溼,即使是烘烤成熟度比較差的菸葉,通風排溼時機也不可超過點火後48h。因為通風排溼時機偏晚,菸葉失水量不足會降低菸葉變黃速度,烤後菸葉色度差,光澤暗,品質低下。隨烘烤工作的深入,菸葉黃度加強,需逐漸加大進風排溼量,加快菸葉的乾燥、定色。

    (二)掌握好排溼量

    烘烤過程中排溼量的多少,在一定的乾球溫度條件下,一般看測量所得幹、溼球溫度差的大小(感測器紗布吸水正常)來決定通風排溼量的多少。乾溼球溫度差小測量所得溼球溫度高說明烤房內水分含量大,排溼量小;乾溼球溫度差大,表明烤房內水分含量低,排量大。一般乾球溫度為35-36℃時,乾溼差為0.5→1℃,乾球溫度38℃→40℃時,乾溼差定1.5→3℃,乾球溫度由40℃→46℃,乾溼差由3℃→9℃(即穩定溼球溫度不變,逐漸加大通風量,緩慢升高乾球溫度),乾球溫度達47℃→50℃時,乾溼差由9℃→12℃,乾球溫度由50℃→60℃時,乾溼差由12℃→21℃,乾球溫度由60℃→65℃時,乾溼差由21℃→24℃。經過上述通風排溼,使菸葉的乾燥程度與變黃、烤香相匹配,烤出色、香、味俱全的高質量菸葉。

    (三)控制適宜的菸葉乾燥程度

    準確把握菸葉在烘烤過程中的乾燥程度,使烘烤階段穩步推進。菸葉乾燥目標:葉尖開始變黃,葉身發熱、發軟;菸葉變黃7-8成時,菸葉基本拖條(不可達勾尖,否則易把煙烤青);菸葉全黃時,菸葉全拖條。乾球溫度要超過43℃前,菸葉乾燥程度必須達到溝尖卷邊,幹球要超46℃,菸葉乾燥程度要達一半以上,乾球溫度要超50℃時,葉色須基本定色,乾球溫度要超55℃時,菸葉應全部定色。否則,容易烤壞菸葉(輕則掛灰,重則烤糟)。

    (四)正確使用自動控制裝置

    自動控制溼球裝置是密集烤房的一個特點,在烘烤中,要靈活加以應用,減輕烘烤強度。一般情況下,菸葉在勾尖前,使用自動排溼較為適宜,之後,使用手動控制進風門,更利於提高菸葉烘烤質量。另外,迴圈風速的選擇,一般裝煙量低於4噸的密集烤房,以使用低速迴圈風為宜,裝煙量為4-5噸的烤房,迴圈風采用“低-高-低”交換最好,只有裝煙量達5噸或更多時,才可使用高速迴圈風烘烤。需要注意的是在使低速迴圈風烘烤時,如果全爐菸葉均已基本全黃,但菸葉的失水量不達目標要求,可在穩定乾球溫度42℃,採用高速迴圈風進行快速通風排溼4-6h,使變黃後的菸葉快速實行勾尖卷邊的目標。

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